I cupcakes sono torte incredibilmente deliziose con una delicata e ariosa calotta di crema. È la crema che dona al dolce un fascino particolare. Alcune delle ricette più comuni includono formaggio, burro e crema proteica.
Crema di formaggio per cupcakes
Ingredienti richiesti:
- 250 g di Ricotta o altro formaggio a pasta molle;
- 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione:
Preparare la crema al formaggio per cupcakes è molto semplice: tutto ciò che devi fare è sbattere il formaggio insieme allo zucchero a velo fino a formare una massa densa e soffice. Mettere la crema finita in una sacca da pasticcere e decorare con essa i muffin appena sfornati. Versare lo sciroppo al caramello sopra i cupcakes o semplicemente inserire la ciliegia al centro del tappo.
Crema per cupcake al mascarpone
Ingredienti richiesti:
- 500 g di macarpone;
- 100 gr di zucchero a velo.
Preparazione:
Un'ora prima di fare la crema di formaggio, togliere i piatti e frullare in frigorifero. Trascorso il tempo indicato, mettete il mascarpone in una ciotola e sbattete, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo precedentemente setacciato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema una piccola quantità di zucchero vanigliato.
La massa risultante dovrebbe essere spessa e forte, altrimenti non manterrà la forma desiderata sulla torta. Se noti del liquido nel formaggio, devi scolarlo con una garza.
Mettiamo la crema finita in frigorifero per 10 minuti, dopodiché procediamo subito alla decorazione del dolce.
Crema al burro per cupcakes
Ingredienti richiesti:
- 200 g di burro con un contenuto di grassi di almeno l'82%;
- 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
- 50 ml di latte;
- cannella, vaniglia facoltativa.
Preparazione:
Sbattere il burro leggermente ammorbidito con un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero a velo in piccole porzioni. Se lo si desidera, il gusto della crema può essere diversificato aggiungendo un pizzico di cannella o vaniglia. Versare il latte freddo nella massa risultante e sbattere il composto fino a renderlo soffice e arioso, impostando il mixer alla massima velocità possibile per questo. Metti la crema finita in frigorifero per 10 minuti, dopodiché decoriamo i cupcakes.
Crema proteica per cupcakes
Ingredienti richiesti:
- 4 uova di gallina;
- 200 gr di burro;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
Preparazione:
Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli, dopodiché gli albumi vanno montati insieme allo zucchero a velo. Mettiamo i bianchi montati a bagnomaria e mescoliamo accuratamente fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi il succo di limone appena spremuto alla miscela risultante e batti la massa fino a formare una schiuma rigogliosa e densa. Quindi aggiungere il burro e frullare nuovamente tutti gli ingredienti.
La consistenza della crema può essere verificata semplicemente capovolgendo il piatto. Se gli scoiattoli mantengono saldamente la loro forma e non cadono, allora tutto è fatto correttamente. Prima di iniziare a decorare i cupcakes, la crema va prima raffreddata ponendola in frigorifero per 1 ora.
