Le lenticchie sono diverse: marroni, verdi e rosse. Tutti i tipi sono a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine. Ce n'è esattamente due volte di più nelle lenticchie che nella carne. Le lenticchie rosse sono molto apprezzate in cucina. Il suo principale vantaggio è che si riduce piuttosto rapidamente, poiché manca di un guscio. È usato per preparare stufati spessi e purè di patate.
È necessario
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- Per la zuppa di lenticchie di pollo:
- 200 g di lenticchie rosse;
- 1 pollo;
- 100 g di cipolle;
- 600 g di patate;
- 100 g di carote;
- Pepe macinato
- olio vegetale
- sale.
- Per le cotolette di lenticchie:
- 250 g di lenticchie rosse;
- 2 uova;
- lampadina;
- 20 g di olio vegetale;
- semi di cumino
- sale qb;
- 100 g di panna acida;
- Limone.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il pollo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Far bollire in acqua bollente salata per un'ora e poi togliere dal brodo. È meglio evitare di usare pollo congelato. Prendere freddo, perché quando si congela nella carne di pollame, la struttura delle fibre viene disturbata, di conseguenza diventa acquosa e insapore e di scarsa utilità.
Passo 2
Tritare le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una padella. Friggere le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide, quindi aggiungere le carote.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o a spicchi. Aggiungere al brodo di pollo e cuocere fino a ebollizione.
Passaggio 4
Sciacquare e ordinare accuratamente le lenticchie. Unitelo al brodo, pepate e aggiustate di sale. Cuocere per cinque minuti. Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie rosse in anticipo, sarà sufficiente selezionarle per eliminare i piccoli sassi.
Passaggio 5
Aggiungere il soffritto di cipolla e carota alla zuppa e cuocere per altri cinque minuti. Le lenticchie dovrebbero cuocere in totale per circa 10-15 minuti.
Passaggio 6
Versare la zuppa di lenticchie nelle ciotole, aggiungere i pezzi di pollo, guarnire con un rametto di erbe aromatiche e servire.
Passaggio 7
Prepara un secondo piatto originale con lenticchie rosse - cotolette. Per fare questo, lessare le lenticchie finché sono tenere, quindi raffreddarle e tritarle con un frullatore. Aggiungere la cipolla e le uova tritate finemente alla purea di lenticchie. Aggiustate di sale, insaporite con semi di cumino macinati e mescolate.
Passaggio 8
Formare delle cotolette dalla carne macinata, friggerle nell'olio in una padella. Le cotolette devono essere fritte per circa tre minuti per lato, finché non saranno ben dorate.
Passaggio 9
Prepara la salsa di panna acida. Mescolare la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi con il succo di limone, aggiungere le erbe tritate. La salsa è pronta.
Passaggio 10
Servite le cotolette calde. Sono perfetti con le verdure. Il loro gusto sarà perfettamente compensato dalla salsa di panna acida.
