Il condimento piccante è una preparazione universale per l'inverno. Esistono molte ricette diverse per preparare i condimenti, ma queste sono solo una manna dal cielo per gli amanti del piccante. Vanno bene con una varietà di cibi. Usando condimenti con primi o secondi piatti, non solo migliorerai il loro gusto, ma aggiungerai anche molti nutrienti.
Istruzioni
Passo 1
- 300 grammi di aglio
- 500 grammi di peperone
- 500 grammi di pomodori
- due grossi peperoncini piccanti
- 30 grammi di condimento "hops-suneli"
- sale qb
- 100 grammi di olio vegetale
Per preparare questa preparazione per l'inverno, preparate le verdure che compongono il condimento. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine. Lavare il peperone, sbucciare e tagliare. Lavare il peperoncino e tagliare il gambo. Sbucciare l'aglio. Attorcigliare le verdure in un tritacarne, aggiungere olio vegetale, luppolo-suneli, sale. Mescolare accuratamente. Conservare in un barattolo di vetro sotto un coperchio di plastica in frigorifero.
Passo 2
- 2 baccelli di peperoncino rosso piccante
- 3 pomodori grandi
- 3 cipolle grandi
- 100 grammi di vino o aceto di mele
- 100 grammi di zucchero
- sale, pepe, chiodi di garofano qb
- 1 cucchiaino di senape secca.
Lavare il peperone, sbucciare e tritare finemente. Lavate i pomodori, scottateli, spellateli e tritateli. Tritare la cipolla. Metti tutte le verdure tritate in una casseruola. Far bollire a fuoco basso, aggiungendo l'aceto. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungete lo zucchero e le spezie e lasciate sobbollire per 10 minuti.
Piegare il condimento in barattoli sterilizzati e arrotolare. Se hai bisogno di rendere il condimento più piccante, aggiungi il pepe.
Passaggio 3
- 400 grammi di aglio
- 20 grammi di peperoncino rosso
- 20 grammi di terra nera
- 100 grammi di olio di semi di girasole
- sale qb
Lasciare bollire l'olio di girasole, quindi raffreddare. Aggiungere l'aglio intrecciato, i peperoni neri e rossi, il sale. Conservare il condimento in un contenitore di vetro, coperto con un coperchio di plastica stretto, in frigorifero. L'applicazione di questo condimento è universale. Particolarmente buono come aggiunta al primo piatto.
