I colli di pollo ripieni di carne di maiale hanno un aspetto molto appetitoso. Decoreranno sicuramente qualsiasi tavolo.
Ingredienti:
- Colli di pollo - 8 pezzi;
- Cipolle - 2 teste;
- Maiale fresco - 350 g;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Bastone - 2 fette;
- Latte - 80 ml;
- Burro - 80 g;
- maionese provenzale - 80 g;
- Prezzemolo e aneto - ½ mazzo ciascuno;
- Basilico macinato essiccato - 20 g;
- Spezie di maiale;
- Pepe nero macinato;
- Sale.
Preparazione:
- Sbucciate l'aglio e tutte le cipolle, dividetele a fettine con un coltello.
- Sciacquare bene i colli di pollo, togliere con cura la pelle dall'osso, sciacquare ancora e rammendare su un bordo.
- In una ciotola a parte, immergere entrambe le fette di pane nel latte, lasciar riposare per 5 minuti, quindi strizzarle un po'.
- Risciacquare accuratamente il maiale, come i colli, tagliarlo a pezzi di media grandezza, quindi macinare in un tritacarne insieme a fette di cipolla e aglio, mescolare.
- Aggiungere alla carne macinata fette di pane, sale, spezie di maiale e basilico, mescolare ancora bene. Lavare bene il prezzemolo e aneto in acqua fredda.
- In una ciotola a parte, mescolare bene la salsa di maionese con l'aggiunta di pepe nero macinato.
- Farcire bene ogni pelle di pollo dal collo con la carne macinata preparata, quindi aggiustarla dal lato aperto. Dovresti ottenere piccole palline dense.
- Grattugiare il pezzo con una piccola quantità di sale, inviarlo a una padella preriscaldata con l'aggiunta della quantità richiesta di olio vegetale.
- Friggere i colli a fuoco medio fino a cottura, rigirandoli di tanto in tanto. Non c'è bisogno di coprire.
- Prima di servire, togliere i fili, condire con un composto di maionese e pepe, decorare con rametti di erbe aromatiche.
