Le cotolette di tacchino ripiene sono un piatto piuttosto insolito e gustoso. Adatto sia per un banchetto festivo che per una pausa pranzo di tutti i giorni. Hai solo bisogno di cucinarli correttamente.
La carne di tacchino può essere giustamente considerata non solo gustosa, ma anche un prodotto dietetico. Forse a qualcuno sembrerà un po 'secco, ma se cucini le cotolette di tacchino con il ripieno, otterrai un piatto completamente succoso.
Per il ripieno occorrono:
Uovo - 2 pezzi;
Formaggio a pasta dura - 150 gr.;
Burro - 50 -70 gr.
Cipolla verde - 5 piume;
Sale e pepe.
Per la carne macinata avrai bisogno di:
Carne di tacchino - 1 kg.;
Rotolo di burro piccolo - 1 pz.;
Latte caldo - 1 cucchiaio;
Cipolle - 2 pezzi;
Maionese - 2 cucchiaini;
Uovo - 1 pz.
Sale a piacere.
Sciacquare la carne di tacchino e togliere la pellicola se necessario. Scorrere un tritacarne con cipolle, aggiungere un panino imbevuto di latte tiepido, maionese, uovo, sale e impastare.
Quando la carne macinata sarà liscia, dividetela in piccole polpette.
Le polpette di tacchino ripiene saranno piuttosto succose se preparate correttamente:
- le uova devono essere bollite e grattugiate su una grattugia grossa;
- congelare un po' formaggio e burro e grattugiare anche;
- aggiungere al composto di uova, formaggio e burro le cipolle verdi tritate finemente;
- Condire con sale e pepe.
Ora puoi iniziare a formare le cotolette.
Appiattire un po' le polpette, mettere al centro un cucchiaio di ripieno e unire i bordi. Dopo aver formato delle cotolette rotonde di carne di tacchino, arrotolarle nella farina o nel pangrattato e friggerle nell'olio.
Se la padrona di casa usa i cracker per friggere, dopo la cottura possono essere leggermente sbucciati per rimuovere il grasso in eccesso dalla frittura.
Il burro fuso e il formaggio aggiungeranno succosità e sapore insolito al piatto.
Per chi ama armeggiare un po', si possono fare delle cotolette di tacchino ripiene di pastella. Invece di farina e cracker, usa una pastella a base di farina, uova e acqua.
