Deliziosi e facili da preparare involtini di verza ripieni senza sbollentare le foglie in acqua bollente.
È necessario
- Cavolo 1 testa
- Carne macinata (maiale + manzo 500 gr.)
- Arco 1 pz.
- Carote 1 pz.
- Riso 200gr.
- Dado da brodo 1 pz.
- Sale, pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Metti il cavolo di media grandezza su un piatto e mettilo nel microonde per 10-15 minuti (a seconda delle dimensioni del cavolo). Dopodiché, lo estraiamo e lo mettiamo sotto l'acqua fredda. Quando il cavolo si sarà raffreddato, tagliare le foglie. Il vantaggio è che non ci sono foglie strappate, diventano morbide ed elastiche. Tagliare con cura la parte dura del foglio
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e le carote, soffriggere in poco olio. Lessare il riso fino a metà cottura.
Uniamo il tutto con carne macinata, sale, pepe.
Passaggio 3
Metti un cucchiaio di carne macinata nelle foglie dal lato del moncone e avvolgilo in una busta. Mettiamo tutto in una padella profonda o in un calderone, copriamo con le restanti foglie di cavolo. Diluire il cubo in acqua bollente e riempire gli involtini di verza. Chiudere con un coperchio e mettere a fuoco basso per 40-60 minuti dopo l'ebollizione. Servire con panna acida o maionese.
