Le caramelle che contengono zucchero caramellato sono chiamate caramello e la versione trasparente di queste caramelle si chiama lecca-lecca. Per fare lecca-lecca fatti in casa, vengono utilizzati sciroppo, marmellata liquida, miele o succo di limone. I lecca lecca fatti in casa possono essere avvolti in involucri di caramelle trasparenti o fatti su un bastoncino.
È necessario
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- zucchero granulare
- miele
- succo di limone
- acqua bollita
- Cognac
- spiedini di legno
- tappetino in silicone
- muffe
- olio vegetale inodore
- sciroppo
Istruzioni
Passo 1
Lecca lecca al miele.
Versare 1 cucchiaio in una casseruola. zucchero semolato, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele, 2 cucchiai. cucchiai di acqua bollita e 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone. Sciogliere la massa in uno sciroppo. Immergere gli spiedini di legno nello sciroppo, tirare e avvolgere i fili di zucchero attorno allo spiedino. Immergi periodicamente il lecca-lecca in una ciotola di acqua bollita fredda.
Passo 2
Lecca lecca con aroma di cognac.
Sciogliere 2 tazze di zucchero semolato, 4 cucchiai. cucchiai di acqua bollita, 2 cucchiai. cucchiai di brandy. Aggiungere due gocce di succo di limone. Stendi il tappetino in silicone, versaci sopra lo sciroppo viscoso in piccole porzioni, a distanza l'una dall'altra. Mettere gli spiedini di legno nello sciroppo addensante. Raffreddare le caramelle e rimuoverle dal tappetino.
Passaggio 3
Caramelle al cioccolato.
Mescolare 2 tazze di zucchero semolato, 3 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere. Versare 5 cucchiai. cucchiai di acqua e scaldare sul fuoco. Lubrificare gli stampi con olio vegetale. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, lo zucchero e il cacao sono completamente amalgamati, versate la massa di caramelle negli stampini, infilatevi dentro dei bastoncini di legno e fate raffreddare.
Passaggio 4
Caramelle al ribes.
Versare due tazze di zucchero semolato in un mestolo, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di acqua e un cucchiaio di sciroppo di ribes nero. Sciogliere il composto a fuoco basso, versare su un tappetino in silicone o negli stampini. Invece dello sciroppo di ribes nero, puoi usare lo sciroppo di lampone o di ciliegia.
