Gli adulti amano i lecca lecca tanto quanto i bambini, devono solo dare il buon esempio ai più piccoli. Dopotutto, i dolci sono dannosi, contengono non solo zucchero, ma anche coloranti, conservanti, addensanti, in una parola, una varietà di prodotti chimici. E se questo non è un lecca lecca d'oltremare, ma il nostro lecca lecca? Dove lo posso prendere? Fallo da solo!
È necessario
- Vassoi per lecca-lecca, vassoi per bambini, teglia e carta stagnola
- ¾ bicchieri di zucchero
- ½ tazza di sciroppo di mais
- un bicchiere di burro
- coloranti alimentari
- Menta, cannella, vanillina, succo di limone
Istruzioni
Passo 1
È fantastico se hai degli stampini speciali per caramelle di tua nonna! Devono solo essere lavati e lubrificati dall'interno con olio di semi di girasole, e sono pronti. Ma se non ci sono, non importa, gli stampi ordinari sono abbastanza adatti a te. Trova quelli non molto grandi e lubrificali anche dall'interno con olio di semi di girasole. Se gli stampi non sono a portata di mano, usa una normale teglia ricoperta di pellicola: anche i lecca-lecca a forma di macchie divertenti sono molto gustosi. Il foglio dovrebbe anche essere unto con olio di semi di girasole.
Passo 2
Cuocere la massa di caramelle da zucchero, burro. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungi menta, cannella, estratto di vaniglia, colorante alimentare, a seconda del sapore e del colore che desideri. Mescolare una volta e scaldare fino all'ebollizione. Non appena lo sciroppo di zucchero bolle, smetti di mescolare e di aggiungere qualcosa, anche se ti sei dimenticato di mettere qualcosa. in ritardo! In caso contrario, lo sciroppo potrebbe diventare torbido, cristallizzarsi o potrebbero formarsi grumi.
Passaggio 3
Ora devi portare lo sciroppo a una temperatura di 140-150 gradi Celsius. È molto buono se hai uno speciale termometro per lo zucchero che ti darà una temperatura assolutamente accurata, ma puoi farcela senza di essa. Dovrai sgocciolare lo sciroppo in acqua fredda per tutto il tempo, non appena inizia a formare una goccia che non si attacca ai denti e si rompe come il vetro - spegni il fuoco. Molti stanno aspettando il caratteristico colore e odore "caramello". È completamente vano, ma se non ne hai tenuto traccia, ed è successo, va bene. È solo che il lecca-lecca sarà leggermente diverso nel gusto, nel colore e nell'odore. Più caramello, ma a qualcuno piace ancora di più.
Passaggio 4
Versare lo sciroppo negli stampini o versare direttamente sulla carta stagnola e inserire i bastoncini. Le bacchette per piccoli spiedini funzionano bene per questo scopo, tagliate a metà. Lascia indurire i lecca lecca, liberali da stampini, stampini o pellicola.
