I lecca-lecca, come quelli che una volta venivano venduti per le strade dai vassoi, possono essere preparati a casa e il processo di preparazione di questa prelibatezza della tua infanzia lontana non richiederà molto tempo.
È necessario
- Zucchero semolato 120 gr;
- Succo naturale (meglio di carota) 20 ml;
- Acqua 20 ml;
- Aceto 9% (si può prendere vino rosso) 2h. cucchiai;
- Matite di zucchero, semi di papavero e semi di sesamo per la decorazione;
- spiedini di kebab;
- Forme speciali (puoi usare la normale carta da forno);
- Qualsiasi olio per lubrificare stampi.
Istruzioni
Passo 1
Versare lo zucchero semolato in una casseruola, versare aceto, succo e acqua, mescolare bene il tutto e dare fuoco. Dovrai passare circa 20 minuti vicino ai fornelli, durante i quali lo zucchero dovrebbe bollire completamente e trasformarsi in un caramello marrone dorato. Non mescolare il caramello con un cucchiaio, se in qualche punto inizia a scurirsi, è sufficiente inclinare la casseruola in modo che il suo contenuto si mescoli. Non puoi portare a ebollizione il caramello.
Passo 2
Mentre lo sciroppo si trasforma gradualmente in caramello, prepara gli stampi per le future caramelle, ovvero lubrifica accuratamente ogni stampo dall'interno con qualsiasi olio vegetale. In caso contrario, i lecca lecca si attaccheranno agli stampini e sarà molto difficile estrarli da lì.
Passaggio 3
Versare delicatamente la massa di caramelle negli stampini o nella carta da forno, quindi inserire uno spiedino o uno stuzzicadenti in ciascuna caramella e lasciare indurire. È meglio mettere le caramelle in frigorifero.
