Le zucchine contengono una quantità relativamente piccola di fibra vegetale e una quantità significativa di acqua. A causa di ciò, questi meloni e zucche non irritano lo stomaco e l'intestino, hanno la capacità di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. In cucina, le zucchine vengono solitamente stufate, fritte, ripiene di carne o verdure. Prova a farli involtini di peperoni e formaggio.
È necessario
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- 300 g di zucchine;
- 300 g di baccelli di peperone rosso dolce;
- 150 g di spinaci surgelati;
- 100 g di pomodori secchi in olio vegetale;
- 20 g di funghi porcini secchi;
- 5 uova;
- 200 g di formaggio spalmabile;
- 200 ml di panna;
- 125 g di formaggio fuso;
- un mazzetto di basilico;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale
- pepe di cayenna a piacere
- grasso per lubrificare lo stampo.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le verdure per questo piatto. Lavate i pomodori e i peperoni e tagliateli a cubetti. Sbucciare l'aglio. Lavare e tritare il basilico. Scongelate anche gli spinaci, strizzateli e tritateli. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili longitudinali. Portare a bollore l'acqua in una casseruola, salare e sbollentare i piatti di zucchine in acqua bollente per due minuti. Quindi rimuovere con una schiumarola, bagnare con acqua fredda, mettere su un piatto grande e asciugare. Mettere a bagno i funghi porcini secchi in acqua fredda per 30 minuti.
Passo 2
Unire un uovo, un formaggio spalmabile a pasta molle, gli spinaci tritati, la metà dei peperoni e i pomodori tritati e condire con sale a piacere. Sbucciare uno spicchio d'aglio, passare attraverso una pressa e aggiungere alla massa. Mettere un cucchiaio di ripieno di uova, formaggio e verdure su ogni striscia di zucchina e arrotolare in rotoli.
Passaggio 3
Ungere una teglia con grasso o olio vegetale. Adagiateci gli involtini di zucchine. In una ciotola separata, unire quattro uova e la panna (20-33% di grassi). Sbattere un po' il composto, aggiungere i funghi strizzati, la seconda metà del peperone tritato, il basilico tritato e mescolare. Passare l'aglio rimanente alla massa attraverso una pressa. Condire il tutto con pepe di cayenna e sale, quindi disporre sugli involtini in uno stampo.
Passaggio 4
Cuocere le zucchine con le verdure in forno per circa 50 minuti a 200 gradi. Tagliare a cubetti il formaggio fuso, cospargere sugli involtini e cuocere per altri cinque minuti alla stessa temperatura. Servire con una spolverata di erbe aromatiche.
