Nutrienti, leggeri, equilibrati e incredibilmente appaganti, questo è quello che si può dire degli involtini di zucchine. Risultano molto succosi, aromatici e piccanti.
È necessario
- 1 zucchina
- pomodori - 3 pezzi,
- 1 cipolla
- peperone,
- qualche spicchio d'aglio
- filetto di pollo bollito,
- formaggio a pasta dura - 35 grammi,
- 1 tuorlo,
- ricotta - 2 cucchiai,
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- una miscela di erbe italiane,
- un po 'di sale
- un po' di pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla, il peperone e gli spicchi d'aglio, tagliati a pezzetti.
In una casseruola, scaldare l'olio vegetale e friggere le verdure tritate. Cucinare le verdure fino a renderle morbide e trasparenti. Condire con erbe aromatiche, sale e pepe un po'.
Passo 2
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grandi. Aggiungere i pomodori alle verdure, mescolare e cuocere per altri cinque minuti. Togliere la salsa dal fuoco e frullare in un frullatore fino a che liscio. Distribuire la salsa secondo la forma o degli stampini porzionati.
Passaggio 3
Laviamo le zucchine, le tagliamo a fette (circa 10 fette). Friggere le zucchine in una padella antiaderente fino a quando saranno leggermente dorate.
Passaggio 4
Mescoliamo la ricotta, il tuorlo d'uovo, il sale e il pepe.
Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Mescolare la carne con la ricotta, impastare fino a che liscio.
Passaggio 5
Mettere una piccola parte del ripieno su un piatto di zucchine e arrotolare. Otterremo circa 10 rotoli. Mettere gli involtini in una teglia e scaldarli un po' nel sugo di verdure. Spolverare con formaggio stagionato grattugiato e infornare.
Passaggio 6
Cuociamo gli involtini di zucchine per 10-15 minuti a 220 gradi. Servite le zucchine ben calde.
