Succosi involtini di zucchine, filetti di pollo, ricotta e formaggio a pasta dura sono un antipasto molto sano, soddisfacente e bello che decorerà qualsiasi tavola. Inoltre, questo metodo di preparazione dei panini preserva molto bene la tenerezza del filetto e l'utilità della ricotta, che è di per sé importante.
Ingredienti:
- 2 zucchine medie;
- 1 filetto di pollo (del peso di 0,3-0,4 kg);
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) ricotta;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. aneto o prezzemolo tritato;
- olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Lavate bene le zucchine e tagliatele a fette lunghe 5 mm.
- Coprire la teglia con carta da forno. Ungete i piatti di zucchine con abbondante olio, mettete su carta e salate. Invia per 5 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
- Lavate la carne e tagliatela a listarelle lunghe. Battere ogni striscia con un martello, cospargere di sale e pepe, mettere su un piatto e lasciar macerare nelle spezie per 5-10 minuti.
- Metti la ricotta in una ciotola. Aggiungere la panna acida, il sale, il pepe, l'aglio tritato e le verdure tritate finemente. Mescolare tutto fino a che liscio.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Togliete dal forno i piatti di zucchine al forno, trasferiteli su un tagliere e fate raffreddare.
- Metti una striscia di carne spezzata su ogni striscia di zucchina.
- Spalmare la carne con salsa di cagliata e cospargere la salsa con formaggio a pasta dura.
- Arrotolare i rotoli stretti con le mani e fissarli con gli stuzzicadenti.
- Cospargere tutti gli involtini di zucchine formati con pollo e formaggio con burro e trasferire su una teglia inviata con carta commestibile.
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
- Togliere i panini al forno dal forno, trasferirli in un piatto, cospargere con le erbe tritate e servire.
- Si noti che tali involtini possono essere serviti con panna acida e salsa all'aglio. Per prepararlo, devi prendere panna acida, 1 spicchio d'aglio, una manciata di cubetti di peperone, erbe tritate, pepe e sale qb. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore, mescolare, insistere un po' e servire insieme agli involtini.
