Con le zucchine giovani si ottiene una torta molto delicata e deliziosa. A causa del formaggio e della panna acida, il piatto risulta essere molto soddisfacente e può essere servito come antipasto freddo o come piatto indipendente.
È necessario
- - 1 kg di zucchine fresche;
- - 4 cose. uova di gallina;
- - 250 g di farina pregiata;
- - 2 pz. formaggio fuso;
- - 50 g di maionese;
- - 100 g di panna acida;
- - 4 cose. uno spicchio d'aglio;
- - 100 g di cipolle verdi;
- - 50 g di olio vegetale;
- - 4 cose. pomodori medi;
- - sale e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare una torta del genere, avrai bisogno di una zucchina media del peso di circa un chilogrammo o diverse piccole. La cosa principale è prendere zucchine piccole e non troppo mature. Le zucchine mature hanno una pelle più spessa e semi duri, in una torta del genere rovineranno il gusto. Se la zucchina ha una buccia spessa e dura, sbucciatela con un coltello affilato prima di cuocerla.
Passo 2
Lavate bene le zucchine in acqua tiepida, strofinate la pelle con la parte dura di un canovaccio. Taglia le estremità. Grattugiare il resto delle zucchine su una grattugia grossa e trasferirle in una ciotola profonda. Lasciare riposare per un po', quindi spremere il succo.
Passaggio 3
In una ciotola setacciate la farina alle zucchine, aggiungete sale e pepe nero, mescolate un po' e aggiungete le uova di gallina. Mescolare accuratamente l'impasto risultante. In una padella ben riscaldata in olio vegetale, cuocere diverse frittelle dalla massa risultante. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 4
Strofinare l'aglio e il formaggio fuso su una grattugia fine. Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente, aggiungere al formaggio con l'aglio. Aggiungere la panna acida e la maionese e mescolare nella salsa. Tagliare i pomodori a fette. Adagiate il pancake su un piatto, spennellate la salsa sui pomodori e ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti.
