L'abbinamento pasta e formaggio è uno dei classici della tradizione culinaria mondiale. L'opzione di cottura descritta in questa ricetta ti consente di aggiungere gusto al tuo solito gusto e diversificare il tuo menu giornaliero. Le piume vengono solitamente utilizzate per il piatto, ma puoi sperimentare, ad esempio, con le conchiglie. La cosa principale è che la pasta non è piccola e non grande, ma di media grandezza - la regola della "media aurea" funziona anche in questo caso.
È necessario
- - pasta di piume - 300 grammi,
- - panna acida 20% di grassi - 400 grammi,
- - formaggio a pasta dura o semidura - 200 grammi,
- - aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- - burro - 80-90 grammi,
- - sale qb,
- - olio vegetale per lubrificazione stampi.
Istruzioni
Passo 1
Lessate un poco la pasta in acqua bollente, non portandola al grado al dente. Questo è importante perché la maggior parte delle volte il piatto sarà in forno, e c'è il rischio che la pasta perda la sua forma. Pertanto, non c'è bisogno di aver paura di lasciarli poco cotti, un paio di minuti sono sufficienti per la fase iniziale della cottura.
Passo 2
Per la salsa, mettere il recipiente a fuoco molto, molto basso (o accendere il fornello elettrico al minimo), versarvi la panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, l'aglio passato in una pressa, il burro, il sale assaggiare. La salsa non deve essere molto calda e, inoltre, bollire. Hai solo bisogno di sciogliere il formaggio e portare la massa a una consistenza uniforme.
Passaggio 3
Una teglia dovrebbe essere leggermente unta con olio vegetale, mettere la pasta e versare sopra la salsa. Mettere in forno ben preriscaldato e cuocere fino a cottura della pasta. In media, questo richiede circa 30-40 minuti, ma il tempo può essere variato, concentrandosi sulle proprie preferenze. È importante ricordare: più la pasta è lessata, meno tempo impiegheranno a raggiungere la cottura in forno. Bisogna però tenere conto anche della consistenza della salsa che nella ricetta originale deve addensarsi e "arricciarsi" durante la cottura. Se volete lasciare il sugo semiliquido, è meglio far bollire la pasta fino a metà cottura.
