Le cotolette di patate sono un piatto magro, ma molto soddisfacente. È facile da preparare e relativamente di breve durata, quindi è perfetto per la colazione o la cena.
È necessario
- - funghi secchi - 50 g;
- - patate - 5-6 pezzi;
- - riso - 1/2 tazza;
- - cipolla - 1 pz;
- - farina - 1-2 cucchiai;
- - aglio 1-2 spicchi;
- - sale, condimenti - a piacere;
- - briciole di pane;
- - olio di semi di girasole;
- - pentole - 2 pezzi;
- - ciotole - 2 pezzi;
- - scolapasta;
- - cucchiaio da tavola;
- - coltello;
- - una padella con coperchio;
- - tagliere;
- - grattugia o tritacarne.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, lavarle e metterle in una casseruola con acqua bollente salata. Se i tuberi sono molto grandi, tagliali a metà. Sbucciare l'aglio e metterlo in una pentola con le patate. Cuocere le patate finché sono tenere, scolarle attraverso uno scolapasta, lasciar raffreddare leggermente. Quindi lo passiamo attraverso un tritacarne o lo strofiniamo su una grattugia grossa.
Passo 2
Mettere a bagno i funghi secchi per un paio d'ore, sciacquare e far bollire per 25-30 minuti, quindi scolarli, asciugarli e macinarli.
Passaggio 3
Laviamo il riso più volte, lo riempiamo d'acqua, il sale e facciamo bollire finché è tenero. Scartiamo i cereali in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua fredda e lasciamo scolare completamente il liquido.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, in olio di semi di girasole fino a doratura.
Passaggio 5
Mescolare patate, riso, funghi, cipolle fritte in una ciotola capiente, aggiungere farina, sale e spezie a piacere, mescolare accuratamente. Dalla massa risultante formiamo cotolette ovali, arrotolandole nel pangrattato. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 6
Metti le tuniche finite su un piatto grande, decorando con le erbe. Serviamo pomodori freschi o in salamoia con piatti di patate.
