Le cotolette di riso sono un piatto molto gustoso e soddisfacente. Inoltre, possono essere preparati con o senza carne macinata. Una particolarità del piatto è l'uso della salsa di funghi, che si sposa bene con il riso e sottolinea il gusto sorprendente di queste cotolette.
È necessario
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- riso - 1 bicchiere;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- funghi champignon - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pepe bulgaro - 0, 5 pezzi;
- aneto verde;
- cipolle verdi;
- olio di semi di girasole;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il riso. Per rendere le cotolette di riso tenere, questo deve essere fatto correttamente. Per prima cosa lavate bene il riso, scolando più volte l'acqua per eliminare la polvere fine e l'amido in eccesso. Dopodiché, metti a bagno i cereali per circa mezz'ora per renderli più friabili. Ora puoi iniziare a cucinare direttamente. Versare il riso con l'acqua in rapporto 1:2, salare e cuocere a fuoco medio fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata. Mescolare periodicamente i cereali durante la cottura.
Passo 2
Aggiungere l'aneto tritato al riso bollito e sbattere le uova. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere le spezie. Mescolate bene e lasciate riposare il riso tritato per circa 20 minuti. Se sei un amante della carne e non ti piace la versione magra delle cotolette, allora puoi aggiungere al riso la stessa quantità di pollo o di maiale macinato. Solo in questo caso, ridurre la quantità di spezie utilizzate in modo che non uccidano il sapore della carne.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in olio di semi di girasole fino a doratura. Tritare finemente i funghi e aggiungerli alla cipolla, friggendo fino a quando l'umidità in eccesso non evapora. Versare la panna nella padella e ridurre il fuoco. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere la salsa di funghi per 5 minuti a fuoco basso. Alla fine aggiungete un po' di aneto tritato e mescolate bene.
Passaggio 4
Formate delle polpette con la pasta di riso. Passatele in un uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. Ripetere l'operazione altre 1-2 volte in modo che alla fine il riso sia completamente ricoperto di panatura. Scaldare una padella con olio di semi di girasole e friggere le gallette di riso su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 5
Metti le polpette di riso già pronte su un piatto. Condire con salsa di funghi e guarnire con cipolle verdi tritate, un rametto di aneto e strisce di peperone. Servire con un'insalata fresca.
