Un ortaggio versatile utilizzato in molte ricette culinarie in tutto il mondo è la patata. Fin dall'antichità è stato apprezzato per le sue qualità utili e curative. È un piacere cucinare da esso, soprattutto per modellare figure per la gioia di bambini e adulti. Prova tu stesso a cucinare un piatto originale e molto gustoso: i ricci di patate.
La patata è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Solanacee. Una pianta che produce tuberi commestibili durante il raccolto. È un prezioso prodotto nutriente ricco di fibre, amido, minerali, vitamine e altre sostanze benefiche.
Da esso vengono preparati più di 250 diversi piatti semplici e originali. Viene fritto, bollito, al forno, si fanno patatine e dolci. Utilizzato per scopi medicinali, crea maschere cosmetiche. L'amido isolato da esso funge da riempitivo in compresse, polveri. È, infatti, un deposito di macro e microelementi, un effetto benefico della cultura sul corpo umano.
La ricetta classica dei ricci di patate
Una tipica opzione di cottura leggera ha tre ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura:
- Lavare bene i tuberi, togliere la buccia, grattugiare su una grattugia fine, spremere leggermente il liquido in eccesso.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, salare se lo si desidera, spolverare con un po' di pepe e mescolare.
- Versare l'impasto nella padella, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Non premere sulla parte superiore.
- Panna acida, erbe o qualsiasi salsa a tua scelta possono essere serviti con frittelle di patate.
Per preservare il colore bianco del prodotto, versare nell'impasto un po' di latte.
Ricci al forno
Se vuoi patate deliziose, insolite e di successo, allora questa ricetta fa per te. Considera tre opzioni per la produzione in forno.
Opzione uno.
Prodotti:
- 9 patate;
- testa d'aglio;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape di Digione;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino di miscela di pepe nero/coriandolo/utsho-suneli.
Passo dopo passo:
- Lavare accuratamente i giovani tuberi con un pennello, asciugare con un tovagliolo, fare dei tagli non fino all'estremità del tubero sotto forma di quadrati.
- In una ciotola, unire l'olio, i condimenti e uno spicchio d'aglio spremuto.
- Mettere il semilavorato in una teglia, ungere con olio aromatizzato, stendere le fettine di aglio in camicia.
- Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
I ricci pronti possono essere serviti con pane tostato, verdure, salsa.
Opzione due.
Ingredienti:
- il componente principale è lo stesso della prima versione;
- 3 strisce di petto affumicato;
- 6 palline di mozzarella;
- 1 mazzetto di aneto;
- un pizzico di peperoncino rosso;
- 100 grammi di burro.
Cottura passo passo:
- Lavare la verdura, fare dei tagli longitudinali.
- Dividete le palline di formaggio in più parti.
- Dividi il petto a pezzi.
- Inserite il petto e la mozzarella alternativamente nelle incisioni.
- Tritare finemente l'aneto, cospargere lo spazio vuoto sopra.
- Se il petto è leggermente salato, aggiungere un po' di sale, cospargere di pepe.
- Trasferire in un foglio, girare.
- Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi.
- Prima di servire, aprire la pellicola a metà.
Opzione tre.
Prendi i seguenti componenti:
- lo stesso ortaggio a radice delle ricette precedenti - 500 grammi;
- burro chiarificato - 130 grammi;
- strutto salato - 100 grammi;
- condimento per patate - 2 cucchiaini.
Come cucinare:
- Sbucciare e lessare le patate in acqua salata.
- Sbattere con un mixer fino a frullare con il burro, aggiungere grossi pezzi di pancetta e condire. Interferire leggermente, non zelante.
- Su carta da forno, dividere la massa in diapositive con un cucchiaio, non livellare.
- Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
Ricci ripieni
Questa ricetta è molto semplice e veloce da preparare. Il risultato sarà un piatto incredibilmente croccante con un ripieno profumato.
Ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- filetto di pollo - 300 grammi;
- formaggio - 70 grammi;
- aneto, condimenti - a piacere.
Guida passo passo:
- Lavare tutte le verdure, sbucciare e grattugiare.
- Risciacquare le verdure, asciugare l'umidità, tritare finemente.
- Filetto e cipolla tagliati a listarelle sottili, soffriggere in una casseruola fino a farli arrossire. Aggiungere le spezie, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche, mescolare.
- Su una padella calda, metti alternativamente un cucchiaio di patate e carote, riempiendo, di nuovo una miscela di verdure.
- Friggere fino a quando diventano croccanti, girare, scurire per 7 minuti.
- Servire separatamente la panna acida e la salsa per il piatto finito. Buon appetito!
Fette di patate
Versione casalinga di gustosissima cottura veloce.
Ingredienti:
- 4 patate;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- un pizzico di cumino/aneto;
- olio vegetale per la lubrificazione.
Istruzioni per la cottura:
- Lavare bene il tubero, tagliarlo quasi fino in fondo.
- Mettere in una ciotola di vetro, spennellare ogni taglio e la parte superiore della patata con un pennello.
- Cospargere con semi di cumino e sale sopra.
- Conservare nel microonde per 7-10 minuti fino a doratura.
- Tritare finemente le piume di cipolla verde, cospargere sopra i ricci finiti.
Ricci ricci
Per decorare una tavola festiva per bambini, puoi preparare bellissime figure. Sono serviti sia come piatto autonomo che come contorno per pollo, pesce, verdure. Risulterà bello, gustoso e originale.
Componenti:
- purè di patate - 600 grammi;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- parte verde della cipolla piuma - 100 grammi;
- miscela di condimenti per patate - 1 cucchiaino;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura:
- Unire il purè di patate con le uova, mescolare bene. Dovrebbe esserci una massa spessa.
- Formare delle polpette allungate, spremere leggermente in avanti il naso del riccio.
- Inserisci gli occhi dai grani di pepe nero.
- In una ciotola, mescolare il condimento con la panatura, cospargere il corpo della statuina.
- Cospargere la cipolla tritata su un piatto, mettere i ricci. Può essere servito al tavolo.
Ricci in granella di formaggio
Per una versione interessante del piatto, prepara i seguenti componenti:
- 500 grammi di patate;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 50 grammi di noci;
- 70 grammi di burro;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo secco;
- pepe/curcuma/sale qb.
Passo dopo passo:
- Lavare la verdura, lessarla in una giacca in acqua leggermente salata. Rimuovere la pelle, grattugiare su una grattugia grossa.
- Asciugare un po' le noci in una padella asciutta, tritarle a pezzetti con un coltello, aggiungere la curcuma, agitare.
- Condire la massa di patate con le spezie, aggiungere la polvere di erbe secche, le uova, l'olio. Amalgamare il tutto, formare dei rotolini irregolari, arrotolare nella polvere di noci.
- Mettere su un foglio di silicone, cospargere di formaggio grattugiato, conservare in forno a fuoco medio finché il formaggio non si scioglie.
- Metti il prodotto finito in un piatto da portata. Servire con erbe fresche, panna o qualsiasi salsa. Aiuta te stesso!
Contenuto calorico
Sono 90 kcal per porzione da cento grammi. In termini di valore energetico, proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, acqua, zucchero sono inclusi nella proporzione di 2, 5-0, 2-21-3-79-1 grammi.
Qualità utili e controindicazioni
Grazie alla composizione equilibrata di vitamine, amminoacidi, potassio, ferro e altre sostanze preziose, le patate hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e cardiovascolare, saturano il corpo di energia e forza. Normalizza il sistema digestivo, stabilizza la pressione sanguigna, aiuta a far fronte ai raffreddori e ripristina la struttura ossea. Gli antiossidanti in esso contenuti contribuiscono all'eliminazione delle tossine, arrestano la distruzione dei tessuti connettivi, alleviano l'infiammazione e il dolore. La cellula, che fa parte della struttura delle patate, accelera i processi metabolici e abbassa il colesterolo cattivo nel sangue, elimina il rischio di trombosi.
Tuttavia, non dovresti mangiare patate con uno stadio grave di diabete mellito, sovrappeso e chi soffre di allergie. Fai attenzione a dare patatine fritte ai bambini piccoli e alle persone con malattie gastrointestinali.
riferimento
Nella pagina principale ci sono foto di ricci di purè di patate, modellati con una siringa da pasticceria, unti con proteine montate e cotti in forno. I funghi vengono tagliati dalle patate bollite nelle loro uniformi e portati a una crosta dorata.
