Il rotolo di lavash con pesce rosso è una buona scoperta per le casalinghe. Non ci vuole molto sforzo per fare uno spuntino. A seconda della composizione del ripieno, puoi preparare sia un piatto squisito per una tavola festiva, sia uno spuntino leggero.
Le sottigliezze della cottura e la selezione degli ingredienti
Il vantaggio principale del piatto è un'enorme varietà di ripieni, i prodotti sono economici e convenienti. Cambiando un solo ingrediente, puoi ottenere un nuovo piatto interessante. L'antipasto ha un alto valore nutritivo e allo stesso tempo non è molto calorico - contiene solo circa 200 kcal per 100 g. Gli ingredienti principali di un panino pita con pesce rosso vengono utilizzati:
- Pita. In vendita ci sono tondi e rettangolari. Funzioneranno entrambi, ma quello rettangolare potrebbe essere troppo grande, dovrebbe essere diviso in due parti.
- Un pesce. Nella versione classica, si prendono leggermente salate, ma è possibile cucinare un antipasto con prodotti freschi, affumicati e anche in scatola. I più deliziosi sono il salmone e la trota, ma anche il salmone più economico e il salmone rosa sono perfetti. È meglio salare il pesce a casa, poiché il prodotto del negozio potrebbe essere troppo salato.
- Formaggio fuso (sandwich), ricotta, maionese, panna acida e burro sono adatti per ungere il lavash.
Per arricchire il gusto, puoi anche aggiungere uova sode, erbe aromatiche, verdure, aglio, bastoncini di granchio, varie spezie e condimenti nel ripieno.
È necessario arrotolare strettamente il rotolo, tagliarlo in piccole porzioni spesse 1-2 cm.
Un piccolo trucco: se mettete l'antipasto in freezer per 5 minuti prima di servirlo, sarà molto più facile tagliarlo in modo ordinato.
Lavash roll con pesce rosso e crema di formaggio
La ricetta più semplice e comprensibile. Buono per colazione o cena.
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 150 g di pesce leggermente salato;
- foglia di lavash armeno;
- 150 g di panino al formaggio cremoso;
- mezzo mazzo di aneto;
- succo di limone;
- scorza di mezzo limone (facoltativo);
- Pepe nero.
Cottura passo passo:
- Tagliare il pesce a cubetti, bagnare con il succo di limone.
- Tritare finemente l'aneto, mescolare con formaggio fuso e scorza di limone.
- Lubrificare il foglio di pane pita spiegato con la miscela risultante.
- Distribuire il pesce su tutto lo strato di pane pita, pepe.
- Attorcigliare il rotolo, metterlo in un luogo freddo per 30 minuti in ammollo.
- Tagliare in porzioni e disporre bene su un piatto.
Lavash roll con pesce rosso e ricotta
È meglio fare un antipasto con la ricotta fatta in casa grassa.
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 200 g di pesce;
- 1 foglio di pane pita sottile;
- 180 g di ricotta grassa (può essere sostituita con ricotta);
- un mazzetto di prezzemolo;
- succo di limone.
Cottura passo passo:
- Strofinare la ricotta attraverso un setaccio o frullare in un frullatore.
- Tagliare il pesce a cubetti, bagnare con il succo di limone e lasciar marinare per mezz'ora.
- Lavate il prezzemolo, eliminate tutti i gambi, tritate le foglie.
- Aprire il lavash e spalmarlo con la ricotta, adagiarvi sopra il pesce e cospargere di prezzemolo.
- Avvolgere delicatamente il rotolo e inviarlo al frigorifero.
- Tagliare obliquamente.
Lavash roll con pesce rosso e cetriolo
Al posto del cetriolo, puoi aggiungere peperone o avocado.
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 150 g di pesce leggermente salato;
- foglia di lavash armeno;
- 150 g di formaggio spalmabile (o maionese);
- 1 cetriolo;
- foglie di lattuga verde;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone.
Cottura passo passo:
- Spalmare il pane pita, spalmarlo con crema di formaggio.
- Metti sopra le foglie di lattuga verde.
- Tagliare il cetriolo a cubetti, metterlo sull'insalata.
- Tagliare il pesce a striscioline sottili, versare sopra il succo di limone, mettere tra i cetrioli.
- Arrotolare la torta farcita e metterla in un luogo freddo per 2 ore.
Lavash roll con salsa di pesce rosso e aglio
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 2 fogli di pane pita;
- 150 g di pesce leggermente salato;
- 150 g di ricotta;
- insalata verde;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 3 cucchiai. l. Maionese;
- 2 spicchi d'aglio.
Cottura passo passo:
- Mescolare la panna acida e la maionese. Aggiungere l'aglio schiacciato o grattugiato finemente.
- Ungere la pita srotolata con la salsa.
- Mettere l'insalata verde sopra la salsa, coprire con un secondo foglio di pane pita.
- Spalmare sopra con la ricotta, sulla quale distribuire uniformemente sottili strisce di pesce.
- Arrotolare la torta, lasciare in ammollo per un paio d'ore.
- Tritare con cura prima di servire.
Lavash roll con pesce rosso e uova
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 200 g di pesce;
- lavash armeno;
- 100 g di maionese;
- 1 uovo sodo;
- 1 peperone;
- ½ pomodoro;
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- piume di cipolle verdi.
Cottura passo passo:
- Macinare il pesce a cubetti.
- Grattugiare l'uovo, il pepe e il formaggio, tagliare i pomodori a semicerchi.
- Tritare la cipolla con un coltello.
- Ungere con la maionese, cospargere con l'uovo, distribuire il pesce sopra. Quindi distribuire nell'ordine: pomodoro, peperone grattugiato, cipollotti e formaggio.
- Avvolgere in un rotolo.
- Se lo desideri, puoi metterlo nel microonde e cuocere per qualche minuto. Taglio.
Lavash roll con salmone, caviale e gamberi
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 1 PC. pane pita sottile;
- 200 g di formaggio a pasta molle;
- 200 g di salmone leggermente salato;
- 150 g di gamberi surgelati;
- 1 peperone;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiaini caviale rosso (per la decorazione).
Cottura passo passo:
- Togliete i gamberetti congelati dal congelatore, fateli scongelare.
- Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio ei gamberi grattugiati finemente. Friggere per 2 minuti.
- Tagliare il peperone a listarelle, il salmone a fettine.
- Ungere la pita espansa con la ricotta. Adagiare sopra i piatti di pesce, i peperoni e i gamberi.
- Arrotolare un rotolo. Invia in infusione in frigorifero per 2-3 ore.
- Prima di servire dividere a pezzi, adagiare su un piatto e guarnire con caviale rosso.
Lavash roll con chum affumicato
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 1 foglio di pane pita;
- 100 g di maionese;
- 200 g di salmone affumicato;
- 1 peperone rosso;
- scorza di mezzo limone;
- aneto;
- pepe nero a piacere.
Cottura passo passo:
- Aggiungere la scorza, l'aneto, grattugiato su una grattugia fine alla maionese, condire con pepe macinato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Spalmare il pane pita con la salsa, mettere le fette di salmone affumicato e tra queste strisce di pepe.
- Arrotolare la torta e lasciare in infusione per 2 ore.
- Dividere in porzioni.
Rotolo di pita al forno con salmone
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 2 fogli di lavash armeno;
- 0,5 kg di filetto di salmone fresco;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- mezzo limone;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaino mostarda;
- ½ mazzo di aneto;
- ½ mazzetto di prezzemolo;
- olio vegetale (oliva o girasole);
- Pepe nero macinato;
- sale.
Cottura passo passo:
- Tagliare il salmone a fettine sottili, metterlo in un piatto di vetro profondo. Cospargere di sale e pepe, cospargere con succo di limone, versare 2 cucchiai. l. oli. Lasciare marinare per un paio d'ore.
- Tritare finemente le erbe aromatiche. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere alle erbe e mescolare.
- Espandere uno strato di pane pita, ungere con olio. Coprire con un altro strato, metterci sopra il salmone, le erbe e il formaggio.
- Arrotolare la torta in un rotolo e tagliarla in porzioni.
- Sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere la senape, 1 cucchiaio. l. burro e 1 cucchiaio. l. succo di limone. Mescolare.
- Ungere la forma con olio, stendere i rotoli. Per evitare che ruotino, puoi fissarli con stuzzicadenti o spiedini. Ricoprire con il composto di uova.
- Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180-200 gradi.
Lavash roll con salmone rosa in scatola
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 1 pane pita sottile;
- 1 lattina di salmone rosa sott'olio;
- 2-3 uova;
- prezzemolo;
- 2-3 m. l. Maionese;
- 1-2 spicchi d'aglio.
Cottura passo passo:
- Grattugiare le uova sode o tritarle finemente.
- Rimuovere le ossa dal salmone rosa in scatola e schiacciare i filetti con una forchetta.
- Tritare finemente il prezzemolo, tritare l'aglio.
- Spalmare la maionese sullo strato espanso della torta. Sovrapporre il pesce, le uova, il prezzemolo e l'aglio.
- Arrotolare delicatamente in un rotolo, avvolgere nella pellicola e lasciare in infusione al freddo per un'ora.
- Dividere in porzioni prima di servire.
Il rotolo di lavash con pesce rosso è un buon antipasto per vino o champagne. Se decori magnificamente il piatto con spicchi di limone ed erbe aromatiche, sarà una decorazione meravigliosa per ogni festa.
