Per preparare un rotolo tenero e luminoso, è necessaria una carota succosa, solo senza il sapore caratteristico di questo ortaggio a radice. Non dovrebbe esserci alcun sapore terroso, quindi assicurati di provare a trovare una varietà di carota con un sapore di carota piacevole e sottile.
È necessario
- - 300 g di carote;
- - 160 g di formaggio fuso;
- - 50 gr di burro;
- - 20 ml di panna;
- - 2 albumi d'uovo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le carote fresche, sbucciarle, strofinare su una grattugia fine. Sciogliere il burro in una padella, metterci dentro le carote preparate, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto un coperchio chiuso. Dopodiché trasferitela in una ciotola profonda, aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale comune.
Passo 2
Coprire una teglia con carta da forno, adagiare sopra la massa di carota. Poiché questa massa non si diffonde sulla teglia, puoi stenderla in un quadrato o in un rettangolo senza problemi. Ricorda solo che lo strato dovrebbe avere uno spessore di circa 7 mm.
Passaggio 3
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 15 minuti. Quindi coprire la torta di carote con un canovaccio umido e lasciarla raffreddare leggermente.
Passaggio 4
Mentre puoi mescolare la panna con il formaggio fuso riscaldato. Togliete il canovaccio dallo strato di carote, coprite la carota con un secondo foglio di carta da forno, capovolgetela, rimuovete con cura la carta su cui è stata cotta la torta. Stendere la massa di formaggio sullo strato, lasciando circa 1 centimetro di spazio libero intorno ai bordi. Arrotolare delicatamente il rotolo di carote, raffreddare, tagliare in porzioni. Il rotolo di carote è pronto, servi questo piatto sano per colazione o pranzo.
