I biscotti di farina d'avena fatti in casa - dorati, croccanti e saporiti - sono amati da molti. Ci sono decine di ricette diverse con uvetta e cioccolato, miele e burro di arachidi, noci e persino sale. La cosa principale che hanno in comune biscotti così diversi è la semplice farina d'avena.
Ricetta classica dei biscotti di farina d'avena
Biscotti classici di farina d'avena dal gradevole colore bruno dorato, che dona aromatico zucchero di canna ai prodotti da forno. Avrai bisogno:
- 1 tazza di burro;
- 2 tazze di zucchero di canna;
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- 2 uova di gallina;
- 1 tazza e ½ di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di sale;
- 3 tazze di farina d'avena.
Per preparare i biscotti di farina d'avena, non hai bisogno di farina d'avena istantanea, ma di fiocchi cotti a lungo.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero di canna in una massa soffice, omogenea e marrone con un mixer. Versare la vaniglia, quindi sbattere le uova una alla volta. Setacciare la farina e il sale e metterli in una ciotola in più passaggi, aggiungere l'avena e lavorare l'impasto. Usando un cucchiaio, adagiate l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, lasciando 2 o 3 centimetri tra ogni porzione. Cuocete i biscotti per 12-15 minuti, a seconda di quanto li volete croccanti. Fate raffreddare i biscotti su una teglia e poi metteteli in un contenitore ermetico.
Puoi aggiungere ½ tazza di noci tritate all'impasto per questi biscotti o la stessa quantità di uvetta fine, morbida e dorata.
Biscotti d'avena salati con cioccolato
Gli appassionati di sapori complessi e ambigui possono apprezzare i biscotti di farina d'avena salati con cioccolato. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 2 tazze di farina d'avena;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere;
- 2 cucchiaini di sale marino grosso;
- ½ tazza di burro ammorbidito;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- ½ tazza di zucchero semolato;
- ½ tazza di zucchero di canna marrone;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 200 grammi di cioccolato fondente.
Unire la farina setacciata con la farina d'avena, la cannella e 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Sbattere il burro ad alta velocità insieme allo zucchero raffinato e di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungere la vaniglia e l'uovo, ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gradualmente la farina. Spegnere il mixer e incorporare i pezzi di cioccolato fondente all'impasto. Adagiate l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e cospargete con il sale rimasto. Mettere una teglia con i biscotti su una griglia media in un forno preriscaldato a 180 ° C. Infornare per 10-15 minuti.
