Se il capelin è incluso nella tua dieta il più spesso possibile, puoi fornire al corpo iodio naturale. E il capelin in insalata è un piatto molto semplice, originale e gustoso.
- 300 gr. capelin affumicato a freddo,
- 3 pz. patate,
- 1 cipolla piccola
- 2 pz. cetriolo sottaceto,
- sale, pepe nero macinato fresco a piacere.
Per il rifornimento
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva,
- 1 cucchiaino senape di Digione,
- 1 cucchiaino salsa di soia,
- 1 cucchiaino miele,
- 1 cucchiaino succo di limone.
Pulite il capelin, rimuovete la testa, le pinne e l'osso vertebrale. Tagliare in piccoli pezzi.
Lessare le patate in acqua bollente senza sbucciarle, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliate a cubetti anche i sottaceti. Mettere le patate e i cetrioli con il capelin.
Sbucciare la cipolla, tritarla e scottarla con acqua bollente, quindi bagnarla con acqua fredda per eliminare l'amaro. Mettere in uno scolapasta, scolare e aggiungere all'insalata. Condire con pepe e sale leggermente, amalgamare bene il tutto.
Prepara il condimento. Unire l'olio d'oliva, la senape, la salsa di soia, il miele e il succo di limone in una ciotola separata. Aggiungere all'insalata, mescolare bene. Decorare l'insalata con le erbe.
