Se vuoi diversificare il menu per la tua famiglia, cucina le cotolette di maiale con uova di quaglia. Questo ripieno renderà il piatto più soddisfacente e gli darà un gusto insolito.
È necessario
- - 500 g di carne di maiale;
- - 1 uovo di gallina;
- - 20 pz. uova di quaglia;
- - 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 1 pezzo di pane bianco;
- - 1 cipolla;
- - 5 cucchiai. l. Farina;
- - sale;
- - 1 bicchiere di latte o acqua bollita.
Istruzioni
Passo 1
Lavare 500 g di maiale, tagliarlo a pezzi di media grandezza e tritarlo in un tritacarne o in un robot da cucina. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare. Unitelo al macinato di maiale. Mandategli anche un uovo di gallina, precedentemente ammorbidito nel latte e spremuto fuori un pezzo di pane, un cucchiaio di farina e sale.
Passo 2
Macinare la carne macinata precedentemente cotta nuovamente in un robot da cucina o attraverso un tritacarne. Questo è necessario affinché la nostra carne macinata sia omogenea e molto tenera.
Passaggio 3
Mettere le uova di quaglia in una casseruola e coprirle con acqua fredda. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e scaldare. Dopo che le uova si saranno bollite, cuocerle per altri 5 minuti. Scolare tutta l'acqua calda dalla padella e versarvi le restanti uova di quaglia con acqua fredda. Una volta freddo, pulito. Il modo migliore per pulire un uovo è metterlo sul tavolo, fare pressione e, senza diminuire la pressione, farlo rotolare intorno al tavolo. Dopodiché, non resta che tirare il guscio rotto e tutto verrà via.
Passaggio 4
Cospargete di farina (poca) su un tagliere. Prendete la carne macinata (un cucchiaio) e adagiatela sul tagliere. Metti l'uovo di quaglia sopra la carne macinata. Pizzicare i bordi della carne macinata e formare una palla, quindi passarla nella farina. Questa procedura deve essere eseguita con tutta la carne macinata.
Passaggio 5
Prendi una padella e versaci dentro un paio di cucchiai di olio vegetale, scalda e metti le cotolette formate sull'olio caldo.
Passaggio 6
Riduci il fuoco a medio e friggi le polpette su entrambi i lati fino a doratura, e quando friggi l'altro lato, assicurati di ridurre il calore. Friggere le cotolette fino a completa cottura.
