Le ciliegie fresche sono vendute ovunque e fuori il clima è caldo e soleggiato: tutto suggerisce che è ora di fare questo meraviglioso gelato!
È necessario
- - 200 ml di panna;
- - 200 ml di latte 2,5%;
- - 2 tuorli;
- - 150 g di zucchero;
- - 3 cucchiai. zucchero vanigliato;
- - 200 g di ciliegie o ciliegie.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere i semi dalle ciliegie o ciliegie.
Passo 2
Versate il latte in un pentolino e portate a bollore. Non appena bolle, togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Mentre il latte bolle, i tuorli devono essere sbattuti con lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una crema.
Passaggio 4
Quindi versare metà del latte caldo sui tuorli, mescolandoli attivamente con una frusta. Versare il composto di tuorlo e latte con il latte rimanente in una casseruola e mettere sul fuoco a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non inizia ad addensarsi - ci vorranno circa 5 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere la massa addensata dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per un'ora.
Passaggio 6
Montare la panna fredda con un contenuto di grassi del 33-35% con un mixer fino a picchi stabili. Delicatamente, ma accuratamente, mescolare con una spatola di legno con la massa di tuorlo d'uovo raffreddata e versare in un contenitore per il congelamento. Mettere in freezer per 3 ore.
Passaggio 7
Dopo 3 ore, togliere il gelato dal freezer e sbattere con un mixer. Tornare al freddo per 2-3 ore, quindi ripetere nuovamente la procedura.
Passaggio 8
Tagliare a metà le ciliegie snocciolate o le ciliegie e aggiungerle al gelato montato (con l'ultima montatura). Mettere il gelato in freezer per una notte.
