Le polpette sono un piatto originale sia per una festa che per un pranzo o una cena in famiglia. Ci può essere quasi qualsiasi ripieno per loro, ma, di regola, la carne viene usata più spesso.
È necessario
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- patate - 1 kg;
- farina - 2 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai;
- uovo - 1 pz;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- briciole di pane - 150 g;
- carne macinata - 400 g;
- olio vegetale -0,5 l;
- cipolla - 1 pz;
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le patate, pelarle, tagliarle a pezzi, coprire con acqua fredda e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti dall'ebollizione fino a quando saranno tenere. Non appena l'acqua bolle, salare le patate. Quando le patate saranno pronte, scolatele dall'acqua e schiacciatele bene con una forchetta, uno schiacciapatate o sbattetele con un mixer. Aggiungere il burro, l'uovo crudo, la farina setacciata, mescolare e aggiungere le erbe fresche tritate finemente.
Passo 2
Se la carne macinata è congelata, scongelala a temperatura ambiente. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorata. Metti la carne macinata sulla cipolla e friggi tutto insieme per altri 15-20 minuti fino a quando la carne macinata è cotta. Condire la carne con sale e pepe.
Passaggio 3
Su un tagliere spolverato di farina, adagiate le patate con un cucchiaio bagnato e con la mano inumidita d'acqua ricavatene una torta di circa 1 cm di spessore, al centro mettete la carne macinata preparata. Sollevare i bordi della torta di patate con un coltello, pizzicarli con le mani e formare una palla.
Passaggio 4
Passare le palline nel pangrattato e friggere su entrambi i lati in olio vegetale riscaldato fino a doratura. Metti le palline finite su un tovagliolo di carta o un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Le polpette di patate ripiene di carne macinata possono essere servite come piatto unico con panna acida o insalata di verdure fresche.
