La parola "carne macinata" è latina, in traduzione significa "roba", "riempire". La carne macinata è un metodo di lavorazione della carne che verrà utilizzato come ripieno. Più fine è la carne tritata, più facile è modellarla, quindi le polpette sono fatte dalla carne macinata arrotolata un paio di volte in un tritacarne - polpette, delle dimensioni di una grande ciliegia o più grandi. Le polpette vengono utilizzate per cucinare il brodo o preparare piatti principali con contorni. Ti diremo come cucinare le polpette macinate per piatti diversi.
Istruzioni
Se vuoi usare le polpette per cucinare rapidamente un delizioso brodo o una zuppa di polpette, fai scorrere la carne macinata due volte. Arrotolare la cipolla, un paio di spicchi d'aglio ed erbe aromatiche la seconda volta con la carne macinata. Salare e pepare la carne macinata, impastare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea e ricavarne delle palline, farle sciogliere in acqua bollente e dopo 20 minuti il vostro brodo sarà pronto.
Per fare le polpette di carne macinata per la pasta italiana, avrai bisogno di agnello, pangrattato bianco finemente macinato, un pezzo di parmigiano a pasta dura, cipolle e salsa di pomodoro per la pasta. Mescolare la carne macinata, la cipolla e il formaggio con il pangrattato e aggiungere un po' d'acqua, impastare la carne macinata vischiosa, salare e pepare. Arrotolare le polpette tritate in polpette grandi quanto una prugna, friggerle in padella, farle rosolare con il sugo e servire con la pasta lessata.
Deliziose polpette per purè di patate, porridge di grano saraceno o riso possono essere preparate con carne macinata, ne hai bisogno di un chilo. Prendete un panino di farina di frumento, immergetelo nel latte e aggiungetelo alla carne macinata. Tritare molto finemente le cipolle, tritare le erbe aromatiche fresche e un paio di spicchi d'aglio, impastare il tutto, salare, pepare e aggiungere un cucchiaino di senape. Formare la carne macinata in grandi polpette di kiwi. Friggeteli nell'olio, coprite e fate sobbollire per 10 minuti.
Suggerimenti utili Uovo e farina non vengono aggiunti alle polpette tritate in modo che non diventino dure e il brodo torbido.
