Le torte fritte con carne sono molto più facili e veloci da preparare rispetto alle torte al forno, e una volta fritte, hanno una crosta croccante appetitosa, che conferisce al pasto un sapore unico.
È necessario
- Per il test:
- - 25 grammi di lievito;
- - un cucchiaio di zucchero;
- - un bicchiere di acqua calda (filtrata);
- - due bicchieri e mezzo di farina;
- - due cucchiai di olio vegetale;
- - 1/4 cucchiaino di sale.
- Da riempire:
- - una cipolla grande;
- - 250-300 grammi di filetto di manzo;
- - sale (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Metti il lievito in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero, l'acqua tiepida e mescola accuratamente (è necessario mescolare fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto).
Aggiungere un bicchiere di farina alla miscela risultante, mescolare. Coprire la ciotola con un canovaccio e riporre in luogo tiepido per 30 minuti (durante questo tempo l'impasto deve lievitare due volte, se ciò non avviene, poi lasciare l'impasto ancora qualche minuto in luogo tiepido).
Passo 2
Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere delicatamente sale, olio vegetale e un altro bicchiere di farina. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e rimettete la ciotola in un luogo caldo (la ciotola deve essere chiusa).
Passaggio 3
Passare il filetto di manzo due o tre volte attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tritarla finemente e friggerla in poco olio fino a doratura. Non appena la cipolla assume un delizioso colore dorato, aggiungete la carne macinata, salate e fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a quando la carne macinata non sarà completamente cotta (ci vogliono circa 15-20 minuti).
Passaggio 4
Prendi una ciotola di pasta, aggiungi la farina rimanente (1/4 di tazza) e mescola. Lubrificare il piano di lavoro con olio vegetale e spolverare leggermente di farina. Formare delle piccole torte dall'impasto e adagiarle su un piano di lavoro (l'impasto risulta piuttosto appiccicoso, quindi è necessario ungersi le mani con olio vegetale prima di lavorarlo).
Metti due cucchiaini di ripieno di carne raffreddato al centro di ogni piadina, quindi chiudi delicatamente i bordi delle torte.
Passaggio 5
Preriscaldare una padella, versare senza olio e friggere le torte risultanti su entrambi i lati. Il tempo di tostatura su ciascun lato è di due o tre minuti. Le torte di carne fritte sono pronte.
