Il borsch è il piatto preferito da tutti, gustoso e aromatico. Di solito è fatto con verdure fresche. Ma, per assaporarne il gusto in inverno, puoi preparare subito un condimento.
Per preparare il condimento vegetale per il borscht (circa 8-9 litri di condimento):
- Cavolo bianco ("Kolobok" e altri sono adatti) - 3 kg
- Barbabietole - 1,5 kg
- Carote - 1 kg
- Pomodori (maturi, rossi) - 1 kg
- Cipolle - mezzo chilo
- Passata di pomodoro/ketchup - 3 cucchiai
- Olio di semi di girasole - circa 0,5 litri
- Sale da cucina - 3 cucchiai
- Aceto 70% - 2 cucchiaini
Preparazione:
1. Preparare le verdure: lavare barbabietole, carote e pomodori. Sbucciare le cipolle e le barbabietole.
2. Tritare finemente il cavolo. Tagliare cipolle e pomodori a cubetti (circa 0,6x0,6 cm). Grattugiare barbabietole e carote su una grattugia grossa (se lo si desidera, è possibile tagliarle a strisce piccole).
3. Versare l'olio vegetale in una grande casseruola (puoi usarlo in un calderone).
4. Aggiungere le verdure tritate, il sale e il concentrato di pomodoro all'olio.
5. Mescolare la miscela di verdure.
6. Far bollire le verdure a fuoco medio, mescolando spesso.
7. Tempo di cottura: circa un'ora e mezza.
8. Alla fine dello stufato, aggiungi l'aceto alle verdure, mescola e fai sobbollire ancora un po '.
9. Disporre il condimento caldo in barattoli sterilizzati (è possibile utilizzare barattoli con un volume di 0, 5 o 0, 7 litri) e arrotolare.
10. Raffreddare i vasetti in un luogo buio, dopo averli girati con i coperchi rivolti verso il basso e averli incartati.
Questo condimento fa risparmiare molto tempo e ti permette di cucinare un delizioso borscht, anche se non hai barbabietole o cavoli a portata di mano in inverno.
