Molti residenti estivi considerano le frecce all'aglio come spazzatura e, dopo la raccolta, le buttano via senza rimpianti. Ma puoi ricavarne deliziosi condimenti, anche per l'inverno. Questo non richiede molti ingredienti e tempo.
Solo la parte centrale della freccia può essere utilizzata per cucinare. Il modo più semplice per realizzare un condimento per l'inverno è lavare e passare il prodotto attraverso un tritacarne, salare, mettere in vasetti, quindi cospargere nuovamente di sale, coprire con un foglio di rafano e chiudere con coperchi di nylon. Puoi mettere aneto, basilico, coriandolo, timo, prezzemolo e altre erbe a piacere in questi spazi vuoti. E se mescoli le frecce con concentrato di pomodoro o salsa, ottieni un condimento morbido e piccante.
Un'altra ricetta per le frecce all'aglio senza aceto è un piatto con ribes rosso. Le bacche aggiungeranno un sapore aspro al condimento e impediranno che si rovini. Per 1 kg dell'ingrediente principale occorrono 150 g di ribes, 50 g di zucchero, 20 g di sale, un mazzetto di aneto, 300 g di acqua. Le frecce devono essere tagliate a pezzi di 2-3 cm, lasciarle in acqua bollente per 2 minuti, metterle in barattoli e sopra qualche rametto di aneto. Quindi far bollire le bacche per 3 minuti, passare al setaccio, rimettere la massa in acqua bollente, aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione. Riempi le frecce di aneto con il liquido risultante.
Per gli spazi vuoti con le frecce, puoi usare non solo il ribes rosso, ma anche l'uva spina. Il condimento si rivelerà piccante, completerà perfettamente i piatti di carne. Per 2 kg di frecce, avrai bisogno della stessa quantità di bacche, 30 rametti di coriandolo e aneto, 10 cucchiaini. olio vegetale e 100 g di sale.
Le uva spina e le frecce devono essere tritate per ottenere una massa omogenea. Quindi salare, aggiungere olio ed erbe aromatiche, disporre in vasetti e serrare con tappi di nylon.
Non solo i condimenti vengono preparati dalle frecce all'aglio, ma vengono salati, in salamoia e persino fritti. Ad esempio, possono essere tritati e saltati in padella e poi aggiunti con salsa di soia.
