Molto spesso, il gelato viene preparato a base di uova, utilizzandole intere o utilizzando solo proteine. Ma puoi fare a meno di questi ingredienti. Prova a preparare un dolcetto a base di latticini o a preparare granite e sorbetti con acqua. Le aggiunte naturali sotto forma di frutta fresca, cacao, caffè o champagne renderanno il dessert particolarmente delizioso.
Gelato al cioccolato
Questo delizioso gelato si prepara abbastanza velocemente e risulta essere ricco di gusto. 1 cucchiaio. mescolare un cucchiaio di crema pasticcera in polvere con 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di cacao e 4 cucchiai. cucchiai di latte. In un recipiente a parte portare a bollore 600 g di latte, versarlo nel composto di cioccolato, mescolare e far bollire ancora.
Rimuovere la massa dal fuoco, refrigerare leggermente. Aggiungere 150 ml di panna e 400 ml di latte condensato. Raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi sbattere con un mixer fino a renderlo soffice. Mettere il gelato in un contenitore e riporre in freezer per 3 ore. Togliete il gelato, frullatelo di nuovo e congelatelo di nuovo. Servire il dessert finito con salsa al cioccolato e biscotti secchi.
Sorbetto al mango
Il gelato a base d'acqua a volte viene preparato con gli albumi. Ma puoi farne a meno, tuttavia, la consistenza del trattamento sarà un po' più granulosa. Sbucciare 2-3 manghi maturi e rimuovere i semi. Mettere la frutta in una ciotola del robot da cucina e frullare. In totale, dovresti ottenere 300 g di polpa. Spremere il succo di limone.
Mescolare 300 ml di acqua con 150 g di zucchero e scaldare il tutto fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Aggiungere la purea di mango e il succo di limone all'acqua. In un contenitore separato, sciogliere 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelatina, scaldare finché non si sarà sciolta, quindi versare nel composto di sorbetto. Versare il composto su una teglia e mettere al freddo per 1 ora. Lo sciroppo dovrebbe congelarsi ai bordi ma rimanere morbido al centro.
Usa un cucchiaio per raschiare il sorbetto in una ciotola e sbattere con una frusta, rompendo eventuali pezzi troppo grandi. Metti la massa montata in frigorifero per un'altra ora, quindi sbatti di nuovo. Quindi congelare il sorbetto per circa 3 ore e servire, guarnendo con foglioline di menta fresca.
Sorbetto con champagne
Sciogliere 350 g di zucchero di canna in acqua e cuocere per circa 10 minuti. Lo sciroppo finito dovrebbe allungarsi bene tra due cucchiai. Refrigerare, versare 450 ml di champagne e il succo spremuto da 1 limone e 1 arancia. Mescolare il composto, versarlo su un vassoio o un contenitore piatto.
Congelare il composto quasi completamente, quindi metterlo nella ciotola di un robot da cucina e frullare. Trasferite nuovamente il sorbetto nella teglia e congelate, quindi frullate ancora. La procedura può essere ripetuta ancora una volta: il sorbetto sarà più omogeneo e gustoso. Servire in ciotole ben fredde e guarnire con foglie di menta fresca o melissa.
Granita al caffè nero
Preparare 600 ml di caffè forte, filtrarlo. Mescolare il caffè con 2 cucchiai. cucchiai di rum scuro e 100 g di zucchero, conservare in frigorifero e versare in un recipiente piatto. Congelate il composto e poi spezzettatelo con una forchetta. Congela ancora una volta il granito e riaprilo. Dividere le briciole di caffè in ciotole pre-raffreddate, guarnire ogni porzione con panna montata e servire.
