Una ricetta elementare per un delicato gelato artigianale comprende solo 3 componenti e il minimo dei tuoi sforzi. Il risultato è un caffè corroborante, un gelato cremoso e tante delizie.
Se passiamo immediatamente ai processi chimici che si verificano durante il congelamento dei liquidi, diventa chiaro che non tutte le ricette per il gelato artigianale che utilizzano il latte daranno una consistenza delicata ai golosi. Senza una gelatiera, impurità aggiuntive, riscaldamento, lunga agitazione della massa e bagni di ghiaccio, difficilmente puoi ottenere qualcosa che non assomigli a una palla di neve aromatizzata. Per non rovinare il cibo e non stare a lungo ai fornelli, è sufficiente prendere 3 componenti:
- crema di almeno il 33% di grassi - 0,2 kg;
- latte condensato - 0,1 kg;
- caffè istantaneo, cacao, vaniglia o qualsiasi altro additivo a piacere.
La particolarità di creare un delizioso gelato è che tutti i componenti devono essere pre-raffreddati. Questo vale anche per l'accessorio mixer. Un simile "trucco di vita" può accorciare i tempi di preparazione del gelato.
- Mescolare la panna e il latte condensato in una ciotola profonda.
- Aggiungi uno degli additivi selezionati alla massa totale per dare al tuo gelato artigianale il tuo gusto preferito.
- Montate il composto senza portarlo alla consistenza del burro. La base del gelato deve assomigliare a una crema liquida.
- Versare la base così ottenuta negli stampini e riporre in freezer per almeno 6 ore.
