Il gelato è la prelibatezza preferita di molti bambini. Si scopre che è molto facile cucinarlo a casa. Hai solo bisogno di conoscere ricette e consigli semplici.
Probabilmente ci sono pochissime persone a cui non piacerebbe il gelato. Dopotutto, è il sapore della nostra infanzia spensierata. Certo, ognuno ha dipendenze diverse, qualcuno ama il cioccolato, qualcuno il gelato e qualcuno la frutta, ma a prescindere da ciò, nessuno rifiuterà un bicchiere di deliziosa delicatezza. Molte casalinghe vorrebbero cucinarlo a casa. La maggior parte ha perso la speranza, pensando che questo richiede ingredienti speciali e molti strumenti diversi. Oggi questi miti verranno sfatati e scoprirai che puoi fare il gelato da solo e non risulta peggiore, e persino migliore di quello acquistato.
Ecco alcuni suggerimenti prima di condividere le ricette di gelato fatto in casa.
1. Durante il congelamento periodicamente il gelato deve essere mescolato.
2. Aromi, creme, alcool, sciroppi vanno aggiunti quando il gelato si è raffreddato.
3. Gli ingredienti devono essere di alta qualità. In questo caso il gelato risulterà molto più morbido e gustoso.
4. Frutta, noci, cioccolato e vari additivi simili vanno aggiunti alla fine, quando il gelato si è raffreddato, o prima di servire.
5. Quando si prepara il gelato, è meglio aggiungere latte grasso o panna in modo che risulti senza cristalli di ghiaccio.
Ricette di gelato fatto in casa
Gelato classico
Prodotti richiesti:
- latte, preferibilmente ad alto contenuto di grassi - 300 ml;
- crema 35% - 250 ml;
- latte in polvere - 35 g;
- zucchero - 90 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- amido - 10 g.
Metodo di cottura
Mescolate il latte in polvere e lo zucchero in una casseruola media e versateci dentro il latte. Mescolare. Sciogliere l'amido in 50 g di latte. Metti la casseruola con il contenuto a fuoco medio. Dopo che il latte ha bollito, aggiungi l'amido lì. Togliete la padella dal fuoco, filtrate e lasciate raffreddare. A questo punto montate la panna e aggiungetela al composto di latte. Riponete il tutto in frigorifero e mescolate ogni 20 minuti. Aspetta che il gelato si raffreddi.
Gelato cremoso
Questo è probabilmente il gelato più popolare che si possa trovare sugli scaffali dei negozi.
Prodotti richiesti:
- crema 35% - 3 bicchieri;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
Versare la panna in una casseruola media e mettere sul fuoco. Bollire. Mescolare i tuorli, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo e versare nella crema. Metti la massa risultante sul fuoco e attendi che si addensa. Togliere dal fuoco e sbattere con un mixer. Refrigerare per 2-3 ore.
Gelato al cioccolato
Prodotti richiesti:
- crema 40% - 1 bicchiere;
- crema 18% - 240 ml;
- zucchero - 0,5 tazze;
- zucchero vanigliato - 3 / 4 cucchiaini;
- sale - un pizzico;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura:
Mescolare il cacao e lo zucchero con la panna al 18% e portare a bollore. Calmati. Montare la panna 40% e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare tutto. Raffreddare in freezer per 2-3 ore.
Gelato alla frutta
Questo gelato piacerà a chi segue la propria figura, ma vuole gustare qualcosa di gustoso.
Prodotti richiesti:
- purea di frutta (bacche) - 250 g (può essere un mix o un prodotto);
- zucchero - 200 g;
- acqua - 530 g;
- amido - 20 g.
Metodo di cottura:
Sciacquare bacche e frutta, asciugare e conservare in frigorifero. Diluire l'amido con acqua (da 530 ml). In una piccola casseruola, unire l'acqua e lo zucchero, portare a ebollizione a fuoco medio, aggiungere l'amido. Dovresti avere una gelatina. Togliere dal fuoco e raffreddare. Refrigerare per 2-3 ore.
