Questa ricetta ci è arrivata dalla soleggiata Spagna, dove la pasta è usata come ingrediente principale in molti piatti. L'insalata si prepara molto velocemente e non richiede grosse spese. La composizione contiene pasta, ma a causa del grande contenuto di verdure sane, il piatto risulta leggero e gustoso.
È necessario
- pasta - 300-400 gr.
- prosciutto cotto - 250 gr.
- mais in scatola - 100 gr.
- carote - 2-3 pezzi
- peperone - 2 pezzi
- olive snocciolate - 28 pz.
- uovo - 1 pz.
- olio d'oliva - 250-300 ml
- aceto
- sale
- rosmarino - 100-250 gr.
- prezzemolo - 100 gr.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i peperoni, privateli dei semi e fateli cuocere per 15-18 minuti in una casseruola con acqua bollente. Togliere il peperone e far appassire su un piatto. Usa un coltello per separare i peperoni dalla buccia.
Passo 2
Mettete un rametto di rosmarino in una pentola di acqua bollente, poi buttate la pasta, salate e fate cuocere per 8-12 minuti. Scolare la pasta in uno scolapasta e asciugarla.
Passaggio 3
Rompi l'uovo in un bicchiere profondo, aggiungi un po' di aceto, olio d'oliva, un pizzico di sale e sbatti con un frullatore. Aggiungere la polpa del peperone e mescolare bene con un cucchiaio.
Passaggio 4
Tagliate a dadini il prosciutto, sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote. Metti tutto in una ciotola profonda insieme al mais in scatola e alle olive. Unire la pasta e mescolare, bagnare il tutto con la maionese fatta in casa con polpa di peperone. L'insalata è pronta, buon appetito!
