Gli amanti dei piatti asiatici apprezzano da tempo il gusto, l'originalità e la raffinatezza della cucina tradizionale cinese. I piatti di carne in stile orientale completeranno perfettamente la tua dieta quotidiana, così come una tavola festiva. L'assenza di coloranti artificiali e di ingredienti esclusivamente naturali delizierà i buongustai più esigenti.
È necessario
- La ricetta di questo piatto era conosciuta durante il regno degli imperatori della dinastia Qin ed è la versione classica di cucinare tipi di carne come pollo, maiale e manzo. Avrai bisogno:
- - 1-2 kg di carne fresca;
- - 6 cucchiai ketchup dolce;
- - 2 cucchiai. Sahara;
- - 1, 5 cucchiaini essenza di aceto (70%);
- - 170 g di fecola di patate;
- - 1, 5 cucchiaini olio di sesamo di estrazione diretta.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a pezzi medi o strisce lungo il grano. Diluire l'amido in 3 cucchiai. acqua calda fino a ottenere una consistenza uniforme. Di conseguenza, non si forma una massa spessa, ma una soluzione che sembra una pasta. Mescolare la carne nella miscela risultante. Di conseguenza, l'amido dovrebbe avvolgere ogni pezzo. Questa fase è considerata importante, poiché la massa appiccicosa crea un film protettivo e la carne rimane succosa durante la frittura.
Passo 2
Quindi mettere una padella (calderone) sul fuoco e scaldare ad alta temperatura. Versare l'olio di sesamo sul fondo, sulla cui superficie si formano delle bolle dopo 3-5 minuti. Questo indica che l'olio è pronto per friggere. Stendere alcuni pezzi di carne e friggere su tutti i lati fino a renderla croccante. Rimuovere ogni porzione con una schiumarola per consentire all'olio in eccesso di drenare nella padella.
Passaggio 3
Quindi, inizia a preparare la tipica salsa agrodolce cinese. Lavare la padella e asciugare. Mettere sul fuoco e aggiungere prima lo zucchero. Aspetta che lo zucchero inizi a sciogliersi un po', quindi aggiungi velocemente il ketchup, mescolando continuamente. Dopo 4 minuti, versare l'aceto e continuare a mescolare. Sentirai immediatamente l'odore pungente. Pertanto, è meglio allontanarsi dalla padella a una distanza di sicurezza.
Passaggio 4
7 minuti dopo aver aggiunto l'aceto, stendere la carne e mantecare con la salsa ottenuta. Allo stesso tempo, ridurre il fuoco in modo che il piatto non bruci. Al momento di servire, si consiglia di accompagnare il piatto con cetrioli, sedano fresco, peperoni, daikon, broccoli e foglie di insalata verde.
