L'estate è un ottimo momento per rafforzare l'immunità e le vitamine. Una grande quantità di verdure fresche consente di preparare molti pasti sani. Puoi accontentare i tuoi cari con una leggera zuppa vitaminica a base di verdure fresche.
È necessario
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- 3 litri di acqua;
- 2 patate medie;
- 10 baccelli di fagioli giovani;
- 1 pomodoro grande;
- 1 cipolla;
- 1 carota media;
- 1 peperone;
- 5-7 infiorescenze di cavolfiore;
- 1 zucchina media;
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale qb;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Quindi sciacquarlo più volte in acqua senza amido e metterlo in acqua bollente. Risciacquare i baccelli di fagiolini. Tagliare i baccelli in più piccoli pezzi e aggiungerli alla pentola con le patate.
Passo 2
Scalda 3 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella piccola. Tritare finemente la cipolla sbucciata e metterla nell'olio ben caldo. Mescolare continuamente le cipolle e friggerle fino a doratura. Lavate bene e sbucciate le carote, tagliatele a semicerchi. Versare acqua bollente sul pomodoro, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare il peperone e tagliarlo a striscioline. Aggiungere le carote, i pomodori e i peperoni alle cipolle fritte, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Dividete il cavolfiore in cimette. Taglia ogni infiorescenza in piccoli pezzi. 10 minuti dopo che le patate e i fagioli hanno bollito, aggiungere il cavolfiore nella pentola. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli. Aggiungere alle verdure nella zuppa. 20 minuti dopo aver messo nella zuppa zucchine e cavolfiori, mettere in un piatto le cipolle, le carote ei pomodori soffritti. Condire a piacere. Lasciare sul fuoco per altri 10-15 minuti.
Passaggio 4
Versare la zuppa preparata in ciotole porzionate e cospargere con erbe tritate finemente. I crostini di pane possono essere serviti con la zuppa. Buon appetito!
