La torta "rovine dei conti" ricorda davvero le rovine, ma ciò non influirà sul gusto del dessert: è in grado di decorare qualsiasi vacanza. La ricetta per le "rovine del conte" è abbastanza semplice, ma è necessario prendere tempo per preparare un'intera montagna di meringhe.
È necessario
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- Per la meringa:
- albumi 4 pezzi;
- zucchero 1 tazza;
- zucchero vanigliato 1-2 cucchiaini.
- Per la crema:
- latte condensato 8-10 cucchiai;
- burro 200 gr.
- Per la decorazione:
- Barretta di cioccolato;
- Noci.
Istruzioni
Passo 1
Separare con cura gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi in una schiuma bianca soffice e soda. Versare mezzo bicchiere di zucchero normale e un cucchiaino o due di zucchero vanigliato in un filo sottile. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, mescolando delicatamente la massa con un cucchiaio.
Passo 2
Metti della carta da forno o dell'olio su una teglia. Con un cucchiaino, disponi i futuri bezeshki o strizzali con una sac a poche. Se la massa viene montata correttamente, dovrebbe mantenere bene la sua forma quando è disposta su una superficie piana.
Passaggio 3
Cuocere le meringhe per 1-2 ore a 80-100 gradi. Questo processo è più simile all'essiccazione che alla cottura, quindi se la stufa è vecchia e si surriscalda, puoi aprirla di tanto in tanto (ma non sbattere, altrimenti la massa potrebbe depositarsi). La meringa sarà pronta quando si sarà solidificata.
Passaggio 4
Mentre la meringa cuoce, preparate la crema. Per fare questo, usa un mixer per sbattere il burro finché non diventa soffice (imposta la velocità su bassa o media). Allo stesso tempo, versare il latte condensato in un filo sottile, aumentare la velocità e sbattere la massa fino a che liscio.
Passaggio 5
Mettere uno spesso strato di meringa su un piatto piano. Prendete le successive meringhe una alla volta, passatele sul fondo della crema e spalmate sul primo strato. Disporre tutto il resto in modo che il risultato sia una diapositiva.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, pestare le noci con un mortaio. Versare il cioccolato sulla torta e cospargere con le noci.
Passaggio 7
Refrigerare la torta. Quando la crema si indurisce, puoi servire il dolce in tavola.
