In un buon piatto tutto è importante: l'accostamento dei prodotti, la qualità e la quantità degli ingredienti e, naturalmente, una presentazione bella e insolita. Puoi mettere l'insalata "Aringa sotto una pelliccia" familiare a tutti sul tavolo festivo sotto forma di un rotolo. Tale servizio ti consente di tagliarlo immediatamente in pezzi porzionati, disporlo magnificamente e sorprendere gli ospiti o i membri della famiglia.
È necessario
- Prodotti:
- • barbabietole bollite - 3-4 pz.
- • carote bollite 3-4 pz.
- • patate bollite - 2-3 pz.
- • uova sode - 2 pz.
- • filetto di aringa - 2 pz.
- • cipolle - 1 pz.
- • maionese - 80-100 gr.
- • sale qb
- Utensili da cucina:
- • grattugia (fine o media)
- • pellicola trasparente
- • setaccio e garza
- • tagliere
Istruzioni
Passo 1
Il filetto di aringa deve essere disossato e tagliato a cubetti. Le verdure devono essere preparate allo stesso modo delle normali aringhe sotto una pelliccia, con l'unica differenza che barbabietole, carote e preferibilmente patate vengono strofinate su una grattugia fine.
Passo 2
Un ampio tagliere è coperto da una pellicola trasparente, le cui estremità sono accuratamente nascoste sotto il tagliere. L'assemblaggio dell'insalata sotto forma di rotolo avverrà nell'ordine inverso rispetto alla versione tradizionale dell'aringa sotto un'insalata di pelliccia. Prima vengono deposte le barbabietole, poi le carote, le patate e le uova con le cipolle, l'ultima è l'aringa.
Passaggio 3
Uno strato di barbabietole viene livellato sul rettangolo del tabellone, viene aggiunto un po' di sale, poiché le barbabietole sono generalmente dolciastre, e quindi viene posizionato uno strato di carote. Ogni strato di verdure va leggermente salato e applicato con una maglia fine di maionese. Quando si prepara un rotolo, è importante formare correttamente gli strati in modo che il rotolo sia facile da assemblare. Dopo lo strato di carote, viene posato uno strato di patate, ma non su tutta l'area, ma 2/3, cioè un po', non raggiungendo il bordo più lontano del tagliere. Gli stessi 2/3 vengono riempiti con uovo grattugiato, cipolle tritate finemente. L'aringa viene posata in un modo speciale: viene applicata in un'ampia striscia nel mezzo.
Passaggio 4
Dopo aver formato tutti gli strati, "modellare" il rotolo. Per fare ciò, prendi il pezzo sotto il film su entrambi i lati con le mani e collegalo al centro. Lasciando andare leggermente la pellicola, piegare il rotolo e arrotolarlo, formando una "salsiccia". Il rotolo può essere posto in frigorifero direttamente nella pellicola o, dopo averlo accuratamente liberato dalla pellicola, trasferito in un piatto oblungo e messo in infusione per 4 ore.
Il piatto viene servito, dopo aver tagliato le estremità del rotolo e aver decorato la parte superiore con maionese, fiori di uova sode ed erbe aromatiche.
