Un'insalata deliziosa e, soprattutto, magra con daikon può essere preparata rapidamente a casa. Un piatto insolito aggiungerà un'atmosfera speciale alla tua tavola.
È necessario
- - 200 g di funghi ostrica, funghi o shimiji
- - 300 g di daikon
- - 200 g di ravanelli
- - 200 g di cetrioli freschi
- - 1 cucchiaio. l. zenzero sottaceto
- - 4 cucchiai. l. semi di sesamo tostati
- - 80 ml di aceto di riso
- - 80 g di zucchero
- - 4 cucchiai. l. olio vegetale
- - 2 cucchiai. l. olio di sesamo
- - 1/2 lime
Istruzioni
Passo 1
Per il condimento, mescolare l'aceto e lo zucchero in una casseruola, mettere a fuoco medio e cuocere senza mescolare, 4-5 minuti, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Eliminare l'eventuale schiuma formatasi in superficie. Quando lo zucchero si sarà dissipato, togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare lo sciroppo.
Passo 2
Versare l'olio vegetale e di sesamo, mescolando continuamente, aggiungere un pizzico di sale e il succo di lime. Mettilo in frigorifero. Pulite i funghi dalla terra, sciacquateli e tritateli grossolanamente (tagliate le cosce dure dei funghi ostrica). Cuocere per 4-5 minuti in acqua bollente salata, quindi scolare l'acqua. Sciacquare i funghi in acqua fredda e metterli in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Tagliare daikon, ravanelli e cetrioli a fettine sottili o semicerchi, metterli in una ciotola con i funghi.
Passaggio 4
Aggiungere le fettine di zenzero, il condimento e mescolare. Cospargere generosamente con semi di sesamo e servire.
