Nell'Ucraina occidentale, questo piatto si chiama "Rumbambar Pie" ed è un piatto molto semplice ma gustoso.
Ingredienti:
- 6 uova;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 200 g di margarina;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 3 cucchiai. Farina;
- 1 confezione di polvere per biscotti;
- 1 cucchiaio. l. richiami
- 1 confezione di gelatina (opzionale);
- circa 500 g di rabarbaro;
- Farina;
- Pergamena.
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi. Mettere da parte gli albumi e sbattere i tuorli con 1 bicchiere di zucchero. La margarina dovrebbe essere morbida, quindi, prima, 2-3 ore prima di preparare l'impasto della torta, è necessario rimuoverlo dal frigorifero.
- Aggiungere la margarina e sbattere bene con un mixer. Quindi versare la panna acida nella sospensione.
- Mescolare 2 tazze di farina con la polvere per biscotti e aggiungerne un po'.
- Quando l'impasto sarà diventato denso e difficile da battere con l'impastatrice, aggiungere il resto della farina e impastare l'impasto elastico.
- Metti la quarta parte dell'impasto in un sacchetto di plastica e mettila nel congelatore. Mettiamo il resto dell'impasto in frigorifero per 2-3 ore.
- Mondate il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti, di circa 1 centimetro. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero.
- Lubrificare la teglia con uno strato di margarina, stendere la pergamena, ungerla con la margarina e cospargere di farina.
- Mettiamo l'impasto in un contenitore e lo stendiamo delicatamente con le mani su tutto il piano della teglia, formando i lati negli angoli.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Distribuiamo il rabarbaro tritato sull'impasto, cospargiamo il tutto di semola. Montare bene gli albumi con 1 bicchiere di zucchero, aggiungere la gelatina se lo si desidera. Le proteine dovrebbero essere dense, come la meringa. Versate gli albumi in una teglia, spalmateli bene.
- Togliere l'impasto dal congelatore e strofinarlo sulle proteine su una grattugia grossa. Mettiamo a cuocere in forno per 45 minuti.
Il rabarbaro può essere sostituito con le mele, ma poi dovresti mettere mezzo bicchiere in meno di zucchero alle proteine in modo che la torta non sia molto dolce.
