L'estate è il momento delle bacche. Possono essere consumati freschi, congelati, in scatola. E puoi cucinare deliziose torte e torte estive. Ad esempio, ecco una torta di fragole.
È necessario
- Per le basi:
- - 7 uova,
- - 200 grammi di zucchero,
- - 200 grammi di farina,
- - 70 grammi di amido,
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci
- - vanillina sulla punta di un coltello.
- Per la crema:
- - 800 grammi di panna acida grassa (meglio del 20%),
- - 200 grammi di zucchero,
- - 1 cucchiaio da dessert di amido,
- - 3 cucchiai di sciroppo di fragole
- - vanillina sulla punta di un coltello,
- - 300-500 grammi di fragole.
- Per la decorazione:
- - 3 scoiattoli,
- - 230 grammi di zucchero
- - 80 millilitri di acqua,
- - colorante alimentare del colore desiderato,
- - 5 fragole grandi.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le torte. Dividere con cura 7 uova in tuorli e albumi. Montare a neve gli albumi con 100 grammi di zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Mescolare i restanti 100 grammi di zucchero con la vaniglia e schiacciare con i tuorli fino a renderli bianchi.
Passo 2
Versare il tuorlo nella massa proteica e mescolare. Aggiungere la farina al composto. lievito e amido. Mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Foderare una teglia con carta da forno e stendere l'impasto in uno strato uguale. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri (25-40 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti).
Passaggio 4
Per preparare la crema, unire la vanillina e l'amido con lo zucchero e mescolare con la panna acida. Sbattere bene la massa risultante con un mixer fino a quando lo zucchero si dissolve. Affettate sottilmente le fragole.
Passaggio 5
Tagliare la torta cotta in 3 pezzi di uguale spessore. Diluire lo sciroppo di fragole con acqua in un rapporto 1 a 1 e bagnare con esso le torte risultanti. Ricoprite ogni crostata con la crema e disponetela con fettine sottili di fragole. Mettere la torta in frigorifero a macerare per diverse ore.
Passaggio 6
Per preparare la crema per decorare, sbattere tre albumi d'uovo refrigerati fino a quando non si montano a neve ferma. Far bollire l'acqua a fuoco basso, aggiungere lo zucchero (230 grammi) e mescolare. Mescolando, cuocere lo sciroppo per 6-8 minuti.
Versare un po' lo sciroppo caldo sugli albumi e sbattere con un mixer per circa 10 minuti. Aggiungere il colorante alimentare alla crema risultante e mescolare.
Passaggio 7
Trasferire la crema finita in una siringa da pasticceria o in un sacchetto e decorare la torta. Adagiate sopra la crema le fragole tagliate a metà.
