Questa torta è un pan di spagna leggero con lo yogurt magro più delicato e fragole fresche. Un dolce delizioso e arioso che sorprenderà anche gli ospiti più esigenti.
È necessario
- Per il test:
- - 3 albumi d'uovo
- - un pizzico di sale
- - 3 cucchiai di zucchero semolato
- - 3 cucchiai di farina
- - un quarto di cucchiaino di lievito per dolci
- Da riempire:
- - 1 tazza di panna pesante
- - un quarto di tazza di zucchero
- - 1 bustina di zucchero vanigliato
- - 2 tazze di yogurt 2% di grassi
- - ½ tazza di zucchero
- - ½ cucchiaino di scorza di limone
- - 450 g di fragole fresche + 4-5 frutti di bosco per la decorazione
- - 2 bustine di gelatina
- - 4 cucchiai di acqua
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto:
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare a neve ferma, quindi aggiungere lo zucchero e montare ancora per qualche minuto. Unire la farina e il lievito, quindi aggiungere al composto di uova.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 185 C. Rivestire una teglia rotonda di 23 cm con carta da forno e stendere l'impasto. Infornare per 10-15 minuti. Quindi lasciate raffreddare.
Passaggio 3
Preparazione del ripieno:
Montare la panna a neve, quindi aggiungere lo zucchero semolato e mescolare per un altro minuto. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Prendete un'altra ciotola e aggiungete lo yogurt, la scorza di limone e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare 4 cucchiai di acqua fredda in un pentolino, quindi aggiungere la gelatina e mescolare finché non rimangono grumi.
Passaggio 5
Lavate le fragole, privatele del picciolo, trasferitele in un frullatore e frullate fino ad ottenere un liquido. Unite il composto di yogurt alle fragole.
Passaggio 6
Metti una pentola di gelatina sul fuoco e scalda leggermente fino a quando la gelatina è completamente sciolta, ma non far bollire la soluzione.
Passaggio 7
Aggiungere ½ tazza di yogurt e mescolare bene. Successivamente trasferire la massa di gelatina al restante composto di yogurt, aggiungere la panna montata e mescolare ancora fino a formare la purea di fragole.
Passaggio 8
Mettere il ripieno sopra la torta. Mettere in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte. Dopodiché, il ripieno diventerà denso come la gelatina. Servire la torta con panna montata e fragole.
