A tutti piacerà il gusto brillante e l'aspetto della torta, perché contiene la perfetta combinazione di ingredienti: cioccolato, panna e fragole. Ottima compagnia, vero?
È necessario
- Per le torte:
- - 4 uova;
- - 225 gr di farina;
- - 225 gr di burro;
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- - 2 cucchiai di cacao in polvere;
- - 3 cucchiai di acqua calda;
- - 225 g di zucchero cristallino fine;
- Per la crema:
- - 450 g di fragole;
- - 350 ml di panna;
- - 3 cucchiai di kirsch (brandy);
- - 2 cucchiai di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Per la glassa:
- - 300 ml di panna grassa;
- - 250 g cioccolato al latte (40% cacao);
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Mescolate il cacao in polvere con l'acqua calda e aspettate che si raffreddi. Mettere il burro ammorbidito e tagliato a dadini in un recipiente capiente, aggiungere lo zucchero, le uova, la farina mescolata al lievito e il cacao sciolto. Sbattere il composto con un mixer fino ad ottenere una massa densa e omogenea.
Passo 2
Versate l'impasto in uno stampo in silicone rotondo da 20,5 cm e livellate la superficie. Mettere la teglia su una teglia di metallo e cuocere per 50 minuti a 1 ora in forno preriscaldato a 170 ° C. Controllare la cottura della torta con un bastoncino di legno. Lasciare raffreddare completamente il prodotto nella teglia, quindi capovolgere sulla griglia.
Passaggio 3
La torta base può essere cotta in anticipo. Si conserva bene da 2-3 giorni in un contenitore ermetico o in freezer per un mese. Tagliare la torta a pezzi e anche il panino con crema di fragole dovrebbe essere il giorno di servire, in modo che le bacche non si bagnino. Tagliare con cura la torta orizzontalmente in tre parti.
Passaggio 4
Usa un ferro da calza per bucherellare tutte le torte e cospargere con kirsch o brandy. Unire la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a quando non saranno ben sodi. Sbucciare le fragole. Tenete da parte 10 piccoli frutti di bosco per guarnire.
Passaggio 5
Tagliare a fettine il resto delle fragole. Montare la torta centrale e inferiore, distribuire sopra le fette di fragola. Piegare le due torte una sopra l'altra, coprendo la parte superiore con la terza base per torta.
Passaggio 6
Prepara la glassa. Scaldare la panna fino quasi a bollore e togliere dal fuoco. Tritare o grattugiare finemente il cioccolato. Aggiungere alla panna e strofinare bene fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Mettere da parte la glassa a raffreddare, dovrebbe addensarsi.
Passaggio 7
Distribuire la glassa raffreddata sopra e sui lati con una spatola. Decorate la torta con le fragole.
