La torta al cioccolato e fragole è perfetta per l'estate. È facile da preparare, molto gustoso e, soprattutto, non necessita di cottura.
È necessario
- - 200 g di biscotti;
- - 100 gr di burro;
- - 200 g di cioccolato fondente;
- - 400 g di ricotta;
- - 400 g di panna acida;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 25 g di gelatina;
- - 2 cucchiai. latte;
- - 200 g di fragole.
Istruzioni
Passo 1
Macinare i biscotti fino a farli sbriciolare. Grattugiare 50 grammi di cioccolato. Quindi incorporare i biscotti tritati e il cioccolato. Preparare una padella e farvi sciogliere il burro, quindi versare il burro fuso nel composto secco. Mescola bene tutto questo.
Passo 2
Preparate poi uno stampo a spacco del diametro di circa 20 cm, se lo stampo è di un pezzo foderatelo con della pellicola. Mettere il composto di biscotti precedentemente preparato nello stampo e tamponarlo.
Passaggio 3
Mettere a bagno la gelatina per 20 minuti. Mentre la gelatina è in ammollo, schiacciare la ricotta insieme allo zucchero. Versare il latte in un recipiente separato e metterci dentro 150 g di cioccolato, spezzettato in piccoli pezzi. Scaldare questo composto a fuoco basso fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
Passaggio 4
Versare il cioccolato fuso nella ricotta, quindi mescolare bene il tutto in un frullatore. Quindi tornare alla ciotola di gelatina. Mettere in acqua bollente e mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Lascia la ciotola nell'acqua.
Passaggio 5
Quindi sbattere la panna acida per 5 minuti. Nello stesso tempo sbattere anche il composto di ricotta e cioccolato. Senza spegnere il mixer, aggiungere la gelatina alla cagliata, quindi continuare a sbattere per altri 3-4 minuti. Nel composto risultante, mettete la panna acida precedentemente montata e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 6
Metti la massa di cagliata risultante su una crosta di biscotti tritati. Aggiungi le fragole. Quindi bussa sul tavolo con lo stampo per torta di ricotta in modo che esca l'aria in eccesso. Riponete lo stampo in frigorifero per almeno 3-4 ore. Dopo il raffreddamento, rimuovere i lati dello stampo e decorare la torta di ricotta finita con fragole e cioccolato grattugiato.
