La torta al cioccolato leggera e piacevole con gelatina di fragole e glassa cremosa è proprio quello che ci vuole.
È necessario
- - 6 uova;
- - 150 g di farina;
- - 30 g di cacao in polvere;
- - 1 cucchiaio. caffè (preferibilmente istantaneo);
- - 300 g di zucchero semolato;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - 60 ml di olio vegetale inodore;
- - 2 cucchiai. acqua;
- - 700 g di fragole (congelate);
- - 120 g di zucchero a velo;
- - 12 g di gelatina;
- - 1 g di vaniglia;
- - 200 g di formaggio spalmabile;
- - 600 ml di panna;
- - 2 arance;
- - 2 pompelmi;
- - menta (preferibilmente fresca);
- - 1 cucchiaino tè verde;
- - 50 ml di liquore.
Istruzioni
Passo 1
Per fare un biscotto al cioccolato, occorre prendere farina, cacao e lievito e setacciare il tutto. Iniziare a sbattere le uova, aggiungere gradualmente 180 grammi di zucchero. Aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente alla massa montata e continuare a sbattere, versare gli oli e sbattere di nuovo. Aggiungere la miscela di farina e mescolare. Aggiungere il caffè e mescolare ancora. Versare l'impasto in uno stampo alto almeno 7 cm. Infornare a 180°C per 30-45 minuti. Lascia riposare il biscotto finito per 5-6 ore. Tagliare il biscotto stabilizzato in 4 torte.
Passo 2
Per fare la gelatina di fragole, usa un frullatore per fare il purè di patate con l'aggiunta di 180 grammi di zucchero. Riscaldare la miscela risultante a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare. Montare 400 grammi di panna con 60 grammi di zucchero a velo. Ammollate la gelatina in acqua fredda e fatela gonfiare. Mettere da parte 2 cucchiai di purea e scaldare, strizzare e sciogliere la gelatina nella purea riscaldata, aggiungere il composto risultante al resto della purea.
Passaggio 3
Unire la panna e la purea di fragole e mescolare bene. Prendere 50 mg di liquore e 50 mg di acqua per preparare l'impregnazione. Mettere la crosta in un anello di cottura alto e immergere nello sciroppo. Ungete la gelatina e metteteci la seconda torta, anch'essa bagnata con lo sciroppo e spennellata con la gelatina, e disponete nello stesso ordine il resto delle torte. Riponete la torta in frigorifero per 5-6 ore. Dopo aver tolto la torta dal frigorifero, sformatela delicatamente dallo stampo.
Passaggio 4
Per la glassa alla fragola, montare il formaggio cremoso con 50 mg di panna, montare la restante panna con lo zucchero a velo e la vaniglia. Unire il tutto e frullare ancora. Coprite la torta con la glassa e mettete in frigo. Decorate la torta con la frutta. La torta è pronta.
