Ci sono molti miti e segni in cucina. Ad esempio, che con la luna piena non si riesce ad impastare la pasta, o che la lievitazione di un biscotto dipenda dall'umore dello chef. Un'altra leggenda è l'affermazione che la gelatina non si congela in presenza di kiwi. Le torte al kiwi preparate secondo questa ricetta smentiscono la leggenda esistente. Le torte risulteranno agrodolci, succose e molto gustose.
È necessario
- Per lo strato di kiwi:
- - gelatina - 15 g;
- - zucchero - 1/4 di tazza;
- - acqua - 3 cucchiai;
- - kiwi - 500 g.
- Per lo strato cremoso:
- - gelatina - 15 g;
- - zucchero - 0,5 tazze;
- - panna acida 25% - 500 g.
- Per il test:
- - farina - 2/3 tazza;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- - zucchero - 0,5 tazze;
- - uova - 3 pz.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno 30 g di gelatina in acqua fredda bollita. Unire tutti gli ingredienti per l'impasto, versare in una teglia larga, accuratamente foderata con carta da forno.
Passo 2
Preriscaldate il forno a 200°C e metteteci una teglia e infornate fino a doratura.
Passaggio 3
Togliere dal forno e tagliare trasversalmente. Taglia leggermente i bordi. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a pezzi e metterlo in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero e 3 cucchiai di acqua. Fate sobbollire il composto a fuoco dolce per 10 minuti.
Passaggio 4
Puoi aggiungere 1 goccia di colorante alimentare verde alla massa, poiché il kiwi diventerà giallastro durante la cottura. Dopo aver tolto la massa dal fuoco, incorporare la prima parte della gelatina già gonfia.
Passaggio 5
Metti la torta in uno stampo, se non c'è lo stampo, fallo come se fosse un foglio piegato in due strati. Stendere la pasta di kiwi sopra la crosta e coprire con una seconda crosta.
Passaggio 6
Sciogliere il resto della gelatina. Per fare questo, metti una tazza di gelatina in un contenitore con acqua calda e tienila per un po '.
Passaggio 7
Sbattere lo zucchero e la panna acida, versare la gelatina a filo e mescolare ancora un po'. Mettere la panna acida sopra la seconda crosta. Metti in frigo la torta di kiwi per una notte. Tagliare il biscotto finito in nove pezzi e decorare a piacere. Puoi usarlo con tè, caffè, gelatina o composta.
