Un capolavoro dell'arte culinaria casalinga - un biglietto da visita dell'artigianato domestico di ogni casalinga. I piccoli trucchi della sua preparazione vi stupiranno piacevolmente. Il dessert leggero, delicato e arioso sarà una decorazione ideale per una tavola festiva.
È necessario
- Pan di Spagna:
- - uova - 8 pezzi;
- - farina - 2 cucchiai. (260 g);
- - zucchero - 2 bicchieri sfaccettati (320 g);
- - zucchero vanigliato - 2 bustine (20 g);
- - sale - 0,5 cucchiaini.
- Crema pasticciera:
- - panna acida densa - 800 g;
- - zucchero a velo - 200 g;
- - latte condensato - 1 lattina;;
- - zucchero vanigliato - 1 confezione (10 g).
- Riempimento:
- - banane - 3 pezzi;
- - kiwi - 3 pezzi.
- Impregnazione:
- - acqua - 5 cucchiai. l.;
- - zucchero - 5 cucchiai. l.
- Smalto:
- - cacao - 4 cucchiai;
- - zucchero (zucchero) a velo - 4 cucchiai. l.;
- - latte - 4 cucchiai;
- - burro (fuso) - 3 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 150-180 gradi.
In una ciotola pulita preparata, separare con cura gli albumi dai tuorli e sbattere con un mixer o frullare fino a ottenere una leggera schiuma soffice. Per accelerare il processo, puoi aggiungere un pizzico di sale o un cucchiaino di succo di limone. Poiché gli albumi montati a neve aumentano di volume e si trasformano in una schiuma forte, è necessario prendersi cura di un comodo contenitore.
Passo 2
Schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Quindi aggiungere immediatamente la massa proteica pronta in piccole porzioni e continuare a sbattere per alcuni minuti con un mixer. Puoi usare un frullatore o una frusta.
Passaggio 3
Nella farina setacciata, aggiungi lentamente la massa di uova rigogliose nella ciotola in piccole porzioni. È importante non battere, ma mescolando con una spatola di silicone dal basso verso l'alto in una direzione, aggiungere due bustine di zucchero vanigliato. Di conseguenza, l'impasto assomiglierà alla panna acida densa con le bolle. Per evitare che il biscotto si bruci, copriamo la teglia con pergamena, dopo averla unta con olio. Senza indugio, mettici dentro l'impasto e mettilo in forno.
Passaggio 4
Il tempo di cottura a 180 - 200 gradi è di 25 - 40 minuti. Inoltre, nei primi 20 minuti, è sconsigliato aprire il forno o il forno, poiché il biscotto si depositerà immediatamente.
Passaggio 5
La prontezza della torta viene controllata con uno stuzzicadenti di legno. Stendere su un piatto e lasciare raffreddare, quindi tagliare in 3-4 pezzi per uno strato intermedio.
Passaggio 6
Adesso prepariamo la crema: aggiungiamo 200 grammi di zucchero a velo a 800 grammi di panna acida, e sbattiamo bene il tutto. Una lattina di latte condensato e una bustina di zucchero vanigliato aggiungeranno un gusto unico alla panna montata. Metti tutto in frigorifero.
Passaggio 7
Aggiungi la stessa quantità di acqua a cinque cucchiai di zucchero. Mettere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, fino a completa dissoluzione. Non appena bolle, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. L'impregnazione è pronta.
Passaggio 8
Saturiamo banane e kiwi, tagliamo a cerchi e adagiamo sulle torte, alternandole l'una con l'altra. Decoriamo quest'ultimo con la glassa. Per fare questo, scaldare burro e latte a fuoco basso, quindi aggiungere lo zucchero e il cacao, mescolando di tanto in tanto. Fate raffreddare e versate sopra la torta.
Passaggio 9
Il biscotto viene servito il giorno successivo, lasciando in ammollo le torte.
