Se decidi di cucinare un piatto di anatra selvatica aromatico e molto gustoso, allora dovresti assolutamente prestare attenzione alla ricetta di questa zuppa appetitosa. Nonostante la sua semplicità, il piatto si rivela alla fine incredibilmente gustoso, molto sano e nutriente.
È necessario
- • 400 g di carne d'anatra;
- • 1 carota di media grandezza;
- • 3 pomodori maturi;
- • 2 mazzi di erbe aromatiche fresche;
- • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
- • ½ kg di tuberi di patata;
- • 1 testa di cipolla grande;
- • 50 g di panna acida;
- • 1, 5 cucchiaini di sale;
- • 2 litri di acqua pulita.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene l'anatra e tagliarla in porzioni di media grandezza aiutandosi con un coltello affilato. Quindi la carne va messa in una casseruola e coperta d'acqua.
Passo 2
Quindi viene inviato a una stufa calda. Quando l'acqua bolle, è necessario rimuovere tutta la schiuma formata e aggiungere sale al brodo. Cuocere la carne d'anatra fino a cottura, possono essere necessari dai 60 ai 90 minuti.
Passaggio 3
Eliminate la buccia della cipolla, sciacquatela in acqua fredda e tagliatela a cubetti di media grandezza. Anche le carote devono essere sbucciate, sciacquate accuratamente e tagliate a cubetti molto piccoli usando un coltello. I tuberi di patata devono essere sbucciati e lavati bene. Quindi le patate vengono tagliate a cubetti.
Passaggio 4
Quando mancano circa 30 minuti alla cottura della carne d'anatra, è necessario mettere nella zuppa le cipolle e le carote preparate. Dopo che la zuppa riprende a bollire, dovresti contare 7-10 minuti.
Passaggio 5
Quindi i tuberi di patata tritati vengono aggiunti alla ricca zuppa d'anatra e il tutto viene accuratamente miscelato. Dopodiché, il brodo dovrebbe ancora bollire per un quarto d'ora, dopodiché sarà necessario aggiungere la quantità richiesta di panna acida. Tutto è accuratamente mescolato e la padella viene rimossa dal fornello caldo dopo che la zuppa bolle di nuovo.
Passaggio 6
Lavate bene i pomodori e tagliateli a pezzetti molto piccoli con un coltello affilato. I pomodori tritati devono essere trasferiti nella zuppa d'anatra già pronta, pepe e sale a piacere.
Passaggio 7
Coprire la pentola con un coperchio e lasciare riposare il piatto per 20-25 minuti.
Passaggio 8
Versare le verdure precedentemente lavate, asciugate e tritate finemente nella zuppa versata nei piatti.
