I piatti di selvaggina sono una vera decorazione della tavola. Non solo hanno un gusto eccellente, ma sono anche molto utili, poiché non contengono composti chimici dannosi che sono così comuni per uccelli e animali in cattività.
È necessario
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- carne - 1 kg;
- 5-6 patate grandi;
- tre cipolle;
- 3-4 pomodori;
- spezie: aneto
- prezzemolo
- foglia d'alloro
- Pepe;
- sale;
- forma di cottura;
- Foglio.
Istruzioni
Passo 1
La carne selvatica può essere bollita, fritta o al forno. Il primo metodo è il più semplice, ma anche il più indesiderabile, poiché durante la cottura la carne perde il suo sapore. Tuttavia, è abbastanza adatto per zuppe e borscht. Se vuoi cucinare le cotolette, allora è meglio mescolare la carne selvatica a metà con manzo o maiale.
Passo 2
Anche friggere tale carne non vale la pena, poiché sarà quasi certamente difficile. Un'eccezione è la preparazione del barbecue, questo piatto ha i suoi innegabili vantaggi. Quando si prepara la carne per il barbecue, viene tenuta in una marinata per un po' di tempo, il che conferisce al barbecue morbidezza e un gusto speciale. Il tempo esatto di mantenimento dipende dalla ricetta della marinata. Per la carne selvatica, puoi usare una marinata a base di cipolla poiché l'aceto la renderà ancora più dura. La ricetta per la marinata è molto semplice: tagliare la cipolla ad anelli, schiacciare con sale e spezie fino al succo. Successivamente, sposta con cura la cipolla e la carne in modo che siano sature di succo. Lasciare la carne per circa mezz'ora, quindi infilarla negli spiedini.
Passaggio 3
È meglio cuocere la carne selvatica, quindi risulta molto gustosa. Dovrebbe essere cotto in una forma di metallo, dopo averlo coperto con un foglio. I bordi della stagnola copriranno poi la carne dall'alto, il che eviterà che si bruci e le permetterà di riposare in forno per circa un'ora e mezza - in questo caso anche la carne dura avrà il tempo di scaldarsi bene e diventare morbido.
Passaggio 4
Una delle ricette per cucinare la carne selvatica è la seguente. Se, per esempio, cucini l'anatra, prima spennala, bruciala sul fuoco, sventrala. Poi decidi se cuocerla intera o tagliarla a pezzi. Un'anatra intera sembra più carina, ma richiede una cottura più lunga. Inoltre, è piuttosto scomodo tagliarlo. Pertanto, è più facile tagliarlo a pezzi subito.
Passaggio 5
Per un contorno, tagliare circa 5-6 patate grandi a striscioline. Avrai anche bisogno di tre cipolle grandi: tagliane due a fette grandi, circa 4-6 pezzi ciascuna. Tagliare il terzo ad anelli. Tagliare 3-4 pomodori a spicchi piccoli. Avrai anche bisogno di spezie: alloro, aneto, prezzemolo, pepe rosso e nero, ecc., Secondo i tuoi gusti. Salare le patate e la carne.
Passaggio 6
Versare dell'olio vegetale sul fondo di una forma foderata di alluminio, versare metà delle patate, un terzo della cipolla e metà dei pomodori. Cospargere di spezie, mescolare. Adagiare la carne sopra, cospargere di nuovo con le spezie. Spostare le patate rimanenti con cipolle, pomodori e spezie e disporle sopra. Chiudere i bordi della pellicola, premere verso il basso per evitare che la pellicola si apra. Fai un paio di piccole forature con un coltello sopra. Cuocere a 200 gradi per un'ora e mezza. Puoi modificare la ricetta base a tuo piacimento.
