Il tacchino può essere utilizzato per preparare un'insalata leggera ma soddisfacente. Per prepararlo, avrai bisogno di verdure fresche, mele dolci e lo stesso petto di tacchino.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 350 g;
- Patate - 5 tuberi;
- Mela rossa - 2 pezzi;
- Pomodori freschi - 3 pezzi;
- Insalata verde;
- Uova di gallina - 3 pezzi;
- Panna acida 20% - 5 cucchiai;
- Succo di limone appena spremuto;
- Sedano - 1 radice;
- Olio d'oliva.
Preparazione:
- Lavate bene la lonza di tacchino in acqua corrente, quindi trasferitela in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio d'oliva. Friggere fino a doratura.
- Dopo la frittura, trasferire la carne in un piatto, sciacquare con il succo di limone appena spremuto e mettere da parte per qualche minuto in ammollo. Tagliatele poi a fette di media grandezza.
- Lavare bene i tuberi di patata, senza spellarli, metterli in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura. Raffreddare le patate lesse, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
- Lavate bene le uova di gallina, poi lessatele sodo, fate raffreddare, sbucciatele e strofinatele con le mani.
- Lavate bene la radice di sedano, spellatela e passatela con una grattugia fine.
- Lavate le mele rosse, privatele della buccia e del torsolo, passatele attraverso una grattugia grossa. Per evitare che anneriscano durante la cottura, è necessario versare sopra la purea con il succo di limone.
- Mettere le mele grattugiate e il sedano in una ciotola, mescolare.
- Lavate accuratamente ogni pomodoro, quindi versateci sopra dell'acqua bollente. Rimuovere con cura la pelle, sbriciolare a cubetti.
- Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, quindi condisci con panna acida e purè di mele con sedano.
- Lavate e asciugate bene l'insalata verde. Prima di servire sul piatto, foderare le foglie di lattuga, distribuire sopra il piatto finito.
