Una torta fragrante e sostanziosa basata sul famoso piatto Ratatouille è la perfezione stessa, dalla quale letteralmente tutti saranno deliziati. Questa torta è considerata un regalo dell'autunno, quindi dovresti assolutamente provarla.
È necessario
- Per il test:
- • 1 bicchiere di farina;
- • 1 uovo di gallina;
- • 170 gr di burro;
- • 2 pizzichi di sale;
- • 2 cucchiai di latte fresco.
- Da riempire:
- • ½ melanzana;
- • 1 zucca piccola;
- • 1 peperone;
- • 1 peperoncino (per chi ama il piccante);
- • 2 pomodori grandi;
- • 1 spicchio d'aglio;
- • 180 ml di panna;
- • 2 uova;
- • 1 limone;
- • 1 mazzetto di prezzemolo;
- • olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il burro a pezzetti, unirlo alla farina e strofinare con le mani in piccole briciole. Passare un uovo nelle briciole di farina, versare il latte e aggiungere il sale. Impastare un impasto elastico stretto, metterlo in frigorifero, dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente.
Passo 2
Mentre l'impasto è in infusione, è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, tagliare ½ parte delle melanzane in quarti ad anelli, mettere su un piatto, salare e lasciar riposare per 15-20 minuti. Questo è necessario affinché tutto il succo venga rilasciato dalle melanzane e anche l'amarezza scompaia. Dopo le melanzane, basta lavarle e asciugarle.
Passaggio 3
Sbucciare le zucchine dai semi e sbucciarle, tagliarle a lamelle sottili. Non è necessario sbucciare le zucchine giovani.
Rimuovere la pelle dai pomodori con acqua bollente. Tagliare i pomodori pelati in 4 parti uguali. In questo caso, ogni parte dovrà anche essere pulita dai semi con la polpa e ciò che rimane, tagliato a pezzi medi. Pelare e tritare i peperoni allo stesso modo dei pomodori.
Passaggio 4
Unire tutte le verdure in una padella, condire con aglio e burro passato attraverso un aglio. Mettere sul fuoco e cuocere per 10-12 minuti.
Passaggio 5
Ungete una teglia (26 cm di diametro) con un pezzo di burro e cospargetela di farina. Togliete l'impasto dal frigorifero, stendetelo in una sfoglia sottile, trasferite nello stampo, livellate formando i bordi alti e sbattete con una forchetta.
Passaggio 6
Tagliare il peperoncino a cubetti. Nota che devi aggiungerlo solo a piacimento. Mettere le verdure fritte su una base di pasta, cospargere di peperoncino e livellare con un cucchiaio. Unire le uova con la panna, il sale e il pepe nero. Sbattere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versare sulla torta sopra le verdure, lasciando 2-3 cucchiai di questo ripieno.
Passaggio 7
Mettere la torta preparata in forno e cuocere per circa mezz'ora. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello, unire alla scorza di limone e un pizzico di sale. Dopo mezz'ora, togli la torta dal forno, copri con la massa verde, versa il ripieno rimanente e rimettilo in forno per 5-10 minuti. Sfornare la torta di ratatouille finita, raffreddare, tagliare e servire insieme alla vostra bevanda preferita.
