Qualsiasi buongustaio adorerà lo stufato di rigaglie di pollo. Oltre al suo valore nutritivo, si distingue per un'ampia gamma di gusti e una modesta gamma di prodotti.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 150 g;
- Ventricoli di pollo - 150 g;
- Carote - 3 pezzi;
- Patate - 3 tuberi;
- Cipolle - 2 teste;
- Passata di pomodoro - 80 g;
- Burro - 10 g;
- Prezzemolo e aneto - 1 mazzo ciascuno;
- Pepe rosso macinato, sale.
Preparazione:
- Sbucciare due cipolle e lavarle. Lavare e sbucciare patate e carote.
- Sciacquare il fegato di pollo in acqua fredda corrente, quindi tagliarlo a cubetti.
- Lavare accuratamente i ventricoli di pollo. Affinché il film possa essere facilmente rimosso dai ventricoli di pollo, devono essere immersi in acqua bollente per alcuni secondi, quindi in acqua fredda. Dopo la lavorazione, lavarli ancora bene in acqua fredda e tagliarli a pezzi grossi.
- Metti le rigaglie di pollo preparate su una padella preriscaldata, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti.
- Poco dopo, aggiungere metà del burro nella padella e continuare a fuoco medio per altri 8 minuti.
- Tagliare tutte le patate e le carote a strisce di media grandezza. Tritare la radice di prezzemolo a cubetti e tagliare le cipolle a semianelli.
- Lavare bene tutte le verdure in acqua fredda e tritarle finemente.
- Metti una padella a fuoco medio, fai sciogliere il burro rimanente. Dopo il burro, metti tutte le verdure preparate sul fuoco, mescolando regolarmente, fai sobbollire per circa 15 minuti.
- Non appena le verdure sono a metà cottura, mettici sopra tutto il concentrato di pomodoro necessario e poi tieni sotto il coperchio per altri 20 minuti.
- Mettere aneto e prezzemolo tritati nello stufato 5 minuti prima che sia pronto. Lasciare raffreddare leggermente il piatto e servire.
